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Cailles rôties au miel, frites de céleri (4 pp + 1 pp)

Plat
3 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

25 g de beurre 41%

3 cuillères à café de miel liquide

romarin ou thym



muscade

sel

poivre


Pour les frites de céleri :

une boule de céleri-rave

3 cuillères à café d'huile

paprika

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Écraser le beurre à la fourchette avec les différentes épices, et le romarin.
  • Mettre un peu de ce beurre à l'intérieur de chaque caille.
  • Badigeonner les cailles avec la moitié du miel, les déposer dans un plat à four et enfourner 20 minutes.
  • Mettre le reste de miel sur les cailles, et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Pour les frites de céleri :
    Peler le céleri, et le couper en frites d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  • Le mettre dans un saladier, avec l'huile et du parpika.
  • Bien mélanger à pleines mains, afin d'enrober toutes les frites.
  • Étaler les frites sur la plaque du four sur une feuille de cuisson.
  • Enfourner une vingtaine de minutes, à 230°.
  • Saler et poivrer, et servir avec les cailles rôties.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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