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Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile
Une recette à essayer absolument. Original, simple et vraiment bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuisses de poulet


Beurre 1 noisette

Marmelade d'orange amère

1 cuillère à soupe

1 gros oignon

1 très grosse orange


1 bouillon jus de rôti

Poivre du moulin

1 litre d'eau


Pour les navets :

4 gros navets

1 morceau de beurre

1 cuillère à soupe de miel de thym

Thym à l'huile 1 cuillère à café

Sel, poivre du moulin

Eau

Préparation

  • Couper les cuisses en deux, enlever la peau.
  • Etape 2 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Dans la sauteuse faire chauffer la noisette de beurre avec l'huile d'olive, ajouter la marmelade d'orange pour la faire fondre. Ajouter les cuisses de poulet, bien les faire colorer.
  • Etape 3 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Éplucher et hacher l'oignon, l'ajouter dans la sauteuse.
  • Etape 4 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Bien laver et frotter avec une petite brosse, l'orange, prendre de préférence des fruits non traité, couper en tranches, et ajouter à la viande.
  • Etape 5 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Éplucher et couper en petits cubes les carottes, les ajouter.
    Bien mélanger pour bien dorer le tout.
    Ajouter l'eau, le bouillon jus de rôti et le poivre, couvrir et laisser mijoter pendant une heure.
  • Etape 6 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Pendant ce temps préparer les navets.
    Éplucher et couper en petits bouts les navets.
    Les mettre dans une casserole avec le miel, le beurre, le thym et le poivre, couvrir avec de l'eau.
    Cuire à feu vif, pour faire évaporer toute l'eau.
  • Etape 7 - Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés
    Quand il n'y a plus de liquide environ 30 minutes plus tard, verser dans une grande poêle, saler légèrement, et faire caraméliser, bien remuer, pour ne pas faire brûler.
L La table de Mamou

Photos

Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés, photo 1
Cuisses de poulet à l'orange, navets caramélisés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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