Escalopes farcies aux artichauts, sauge & sauce tomate

Ingrédients

• 4 escalopes de veau (fines tranches)
• 8 tranches de Pancetta
• 2 artichauts
• 16 feuilles de sauge
• 10 tomates
• 1 g d'ail
• 1 échalote
• 1 petit bouquet de persil
• du romarin
• du parmesan
• de l'huile d'olive
• sel et poivre