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FONDS d'ARTICHAUTS FARCIS

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
733 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
14 fonds d'artichauts (surgelés)

500 g d'oignons

90 g d'huile d'olive (40 g + 30 g + 20 g)

300 g de lait (3dl)

4 petits suisses

90 g de crème fraîche épaisse

30 g de farine

50 g de comté râpé + un peu pour saupoudrer

sel

poivre du moulin

noix de muscade

Préparation

  • Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante).
  • Faire cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Les égoutter et les laisser refroidir.
    Éplucher et émincer les oignons.
  • Faire chauffer 40 g d'huile d'olive et y faire étuver les oignons à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Les oignons doivent fondre sans colorer.
  • Arroser avec le lait, porter à frémissement et laisser cuire encore pendant 15 minutes.
  • Ajouter 4 fonds d'artichauts coupés en dés et mixer l'ensemble.
    Passer au tamis.
  • Faire un roux blanc avec 30 g d'huile d'olive et la farine.
  • Ajouter la fondue d'oignons et laisser quelques minutes sur le feu en remuant constamment, pour que la préparation épaississe un peu.
  • Saler & poivrer, râper un peu de muscade et ajouter le fromage râpé.
    Laisser refroidir.
  • Écraser les petits suisses et les mélanger avec la crème.
    Incorporer la préparation aux oignons.
  • Disposer les fonds d'artichauts dans un plat à gratin. Les remplir de la préparation.
    Saupoudrer de fromage râpé et arroser du restant d'huile d'olive.
  • Passer au four pour réchauffer l'ensemble et pour faire gratiner le dessus.
    Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 851g
Calories: 733Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 40.2g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 29.6g
  • Fibres: 30.7g
  • Sucre: 20.7g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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