Ptitchef

Fromage de langues de porc en gelée

Plat
4 parts
18 min
1 h 30 m
moyen
163 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparez un court-bouillon bien relevé (oignon, clou de girofle, vin blanc, sel, poivre, rondelles de carotte, laurier, thym) et faites-y cuire les langue 1 h 30.
  • Débarrassez la peau blanche et coupez les langue en rondelles.
  • Déposez les dans un saladier avec 1 échalote coupée en rondelles, des rondelles de carotte du court-bouillon, du persil, salez et poivrez au moulin.
  • Préparez la gelée comme indiqué sur le sachet avec 50 cl de court-bouillon et versez dans le saladier pour couvrir totalement les langues.
  • Laissez refroidir a température ambiante puis au réfrigérateur.
  • Servir avec des pommes de terres (rattes) tièdes cuites à l'eau.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (185g)
Calories: 163Kcal
  • Glucides: 1.7g
  • Lipides: 10.8g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 14.5g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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