Préparer la sauce: faire revenir dans un filet d'huile d'olive de la viande hachée 300g avec une bonne c à soupe d'échalotes ciselées.
Ajouter environs 1/8 de potiron, une grosse carotte, une courgette pelée et un poivron rouge, le tout coupé en petit dés.
Saler, poivrer, couvrir quelques minutes. Ajouter ensuite 500ml de coulis de tomates et deux bonnes c à soupe de thym frais (surgelé).
Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 30-45 minutes.
Monter la lasagne: Mettre un peu de sauce au fond d'un plat allant au four, ajouter les feuilles de lasagnes, puis de la sauce, un peu de crème liquide et du gruyère râpé. pour tout le plat, utilisé 20cl de crème liquide légère.
Renouveler l'opération autant de fois que possible. Finir avec une bonne couche de gruyère, mettre au four 30 min à 180°C.
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