Nouilles sautées aux poivrons sauce aigres-doux

Préparation

• Coupez les poivrons en très fines lamelles, émincez très finement l'oignon rouge et coupes en tout petits dès l'escalope de poulet.
• Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 1 cs d'huile végétale et 2 cs d'huile de sésame grillée. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes puis baissez le feu et ajoutez l'oignon et le poulet. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Versez ensuite le nuoc-mâm, le vinaigre de vin rouge ainsi que le sucre et mélangez pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite bouillonner pendant 2 minutes, retirez du feu, laissez tiédir, réservez les poivrons et jetez la sauce.
• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les indications de votre paquet.
• Dans votre plat de service, mélangez le vinaigre balsamique, le reste de l'huile de sésame grillé, la cc de sucre, salez et poivrez. Ajoutez à cette préparation les nouilles chaudes le mélange poivrons/oignon/poulet.
• Saupoudrez de graines de sésame et servez.