Ptitchef

Pavés de saumon et petits légumes cook in

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de poisson de votre choix

250 gr de riz

1 courgette et 2 carottes coupées en tagliatelles


Sauce au citron:

1 cuillère à café de moutarde

6 cuillères à soupe de crème fraîche

75 gr de beurre

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de ciboulette

sel

Préparation

  • Dans le bol du cook'in mettre 1,5 litre d'eau + un bouillon pour parfumer.
  • Mettre à chauffer l'eau pendant 5 minutes à 120° vit 2.
  • Ajouter le panier inox avec le riz.
  • Ajouter le panier vapeur et déposer les tagliatelles de carottes dedans.
  • Poser le couvercle et cuire 10 minutes à 120° vitesse 2.
  • Ajouter ensuite les courgettes en tagliatelles dans la base du panier vapeur et étaler les filets de poisson sur le plateau plastique + couvercle.
  • Terminer la cuisson vapeur à 120°pendant 20 minutes vitesse 2.
  • Servir accompagné d'une sauce au citron que vous préparée dans le cook'in ou dans une casserole comme suit : Délayer la moutarde avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux, faire chauffer sans bouillir et ajouter la ciboulette hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:



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