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Pot au feu de pintade

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
Un bon plat convivial ,de bonnes sensations gustatives, et qui vous réchauffe l'estomac.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pintade fermière

1 oignon avec un clou de girofle

100 g de navets

100 g de carottes


100 g de céleri rave

1 poireau

4 feuilles de chou

sel et poivre

3 l de fond de volaille

Préparation

  • Mettre à cuire dans 2 litres de fond de volaille la pintade et l'oignon avec le clou de girofle pendant 1 heure 40 environ.
  • Préparer la garniture: laver et éplucher les légumes, tourner les carottes, les navets, les pommes de terre, et le céleri. Couper les poireaux en tronçons.
  • Cuire séparément tous ces légumes dans le litre de fond de volaille.
  • Retirer la pintade de son bouillon ainsi que tous les légumes.
  • Rassembler le fond de volaille et réduire le tout pour obtenir un bouillon corsé. Découper la pintade en portion, dresser sur un plat avec les légumes.
L la cuisine de nanou

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc


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