Ptitchef

Quiche aux champignons de paris géants et christophine

Plat
6 parts
15 min
35 min
moyen
Puisque le soleil n'est pas très présent,
mettons de la gaieté dans nos assiettes estivales
avec cette délicieuse recette
exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz :

Ingrédients

Nombre de parts: 6

2 champignons géants


1 paquet de lardons fumés


20 cl de crème de coco

2 échalotes

1 grosse gousse d'ail

1 bouquet de ciboulette

1 brin de cive ( oignon pays)

1 branchette de thym

1 pincée de bois d'inde en poudre,

1 pincée de pili-pili

sel , poivre 5 baies

20 gr de beurre demi-sel

1filet d'huile d'olive

Préparation

  • Commencez par faire chauffer une casserole d'eau salée.
    Epluchez et coupez la christophine en gros dès.
    Dès que l'eau bout, faites-la cuire 5 à 10 minutes selon la grosseur des morceaux.
    Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe du couteau.
    Egouttez et laissez en attente.
    Pendant ce temps, épluchez et hachez, l'échalote, l'ail, et ciselez les herbes.
    Enlevez la peau des champignons. Coupez-les en lamelles fines.
    Préchauffez votre four à 160
  • Faites chauffer une grande sauteuse puis versez le filet d'huile d'olive et ajoutez le beurre et faites dorer légèrement les champignons.

    Pendant ce temps recoupez les dés de christophine en 4
    Poussez-les sur le côté et faites fondre les échalotes.
    Ajoutez ensuite, les lardons, de la même façon.

    Lorsque les lardons commencent à dorer, ajoutez encore les petits dés de christophines. Mélangez. Salez peu, poivrez.
    Saupoudrez de pili-pili et de bois d'inde.
    N'oubliez pas les herbes et l'ail. Mélangez et coupez le feu.
  • Dans un saladier, cassez les œufs.
    Saupoudrez de sel, de poivre et de piment.
    Battez-les avant d'ajouter la crème de coco.
    Fouettez à nouveau pour obtenir un mélange mousseux.
    Disposez la pâte feuilletée dans le moule à tarte en gardant le papier de cuisson. Remplissez uniformément du mélange de légumes et lardons.
    Versez dessus la crème de coco.

    Enfournez pour 35 minutes.
    A la fin de la cuisson, coupez le feu et laissez la quiche 5 minutes encore dans le four éteint pour qu'elle prenne corps.

    Démoulez soigneusement et découpez la quiche.
    Servez avec une salade verte

    Bon appétit avec Mamigoz
  • Vous retrouverez cette recette en images le 12/08/2012 sur mon blog
    http://www.chez-mamigoz.com

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Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

21/05/2015

Délicieux !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
25/10/2012

Cette quiche est absolument délicieuse!

(0) (0) Signaler
22/08/2012

Cinq etoiles delicieux

(0) (0) Signaler
13/08/2012

Une excellente recette aux parfums subtiles, extra pour voyager au soleil sans bouger de "son assiette".
Bon appétit avec Mamigoz

(0) (0) Signaler

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