Ptitchef

Quiche bresse bleu, cranberry, lardon et noix

Plat
8 parts
30 min
40 min
moyen
Qui n'aime pas le Bresse Bleu ? un gout de bleu mais tout doux ... ajoutez y une note sucrée avec des cranberries, et des lardons pour la gourmandise et vous obtiendrez une quiche douce et fondante !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour un plat diametre 30 cm:


Pâte :

300 g de farine de blé

40 g de noix en poudre

100 g de beurre

6-8 cuillères à soupe d’eau froide


Garniture :

250 g de Bresse Bleu

100 g de lardons

20 g de cranberries séchées

300 g de fromage blanc 0% (ou à défaut de crème fraiche épaisse)


Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C et beurrer /fariner votre moule.
    La pâte :
    Mélanger la farine, la poudre de noix, une pincée de sel, puis le beurre coupé en morceau jusqu’à obtenir un mélange granuleux puis ajouter l’eau et mélanger avec les mains (ou au Kitchenaid pour les plus chanceux).
    Étaler cette pate dans le moule couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de billes céramique (ou haricots secs) et mettre à cuire 10 minutes.
    Retirer ensuite les billes de céramique et le papier sulfurisé et remettre à cuire 5 minutes. Réserver.
  • La garniture :
    Couper en dès le Bresse Bleu et faire revenir quelques minutes les lardons pour qu’ils soient dorés.
    Dans un saladier, fouetter les œufs, le fromage blanc, sel, poivre. Réserver.
    Disposer sur le fond de pate la moitié des ingrédients suivants : dès de Bresse bleu, lardons, cranberries.
    Recouvrir du mélange liquide (œufs-fromage blanc) et disposer dessus la seconde moitié des ingrédients.
    Cuire 40 minutes toujours à 180°
  • {Conseil : Comme toutes les tartes salées, celle-ci est meilleure le lendemain juste réchauffée au four 10 minutes à 150°}

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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