Recettes de mousse en entrée - page 2

Ingrédients: 250 g de foie de volaille 150 g de beurre 20g de beurre (pour la cuisson ) 2 échalotes Piment d'Espelette 2 bouchons de madère 3 g de salpêtre...

Ingrédients: 8 oeufs de caille 2 betteraves cuites 10 cl de crème soja sel, poivre

Ingrédients: 1 boite de 220 g de fonds d'artichauts 2 dl de crème fraîche 10 g de pistaches 1 petit poivron vert Sel, poivre du moulin

Ingrédients: 300 g de Noix de St Jacques fraiches avec corail 3 oeufs 20 cl de crème fraîche le jus d'un demi citron vert le jus d'une demi orange sel et...

Ingrédients: 300 grammes de saumon fumé 200 grammes de mascarpone 1 pâte brisée 6 branches d'aneth Le jus d'1 citron 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Ingrédients: Pour la panna cotta : 1 gros concombre 50 cl de crème liquide allégée 1 c à café rase d'agar agar sel poivre 1 petite gousse d'ail Pour la mousse...

Ingrédients: 2 tasses de jambon picnic cuit déchiqueté 2 échalotes hachées finement 1 petite carotte râpée finement 1 boîte de crème de céleri 2 enveloppes de...

Ingrédients: 125 g de filets de truites fumée 1 dl de crème liquide 1 citron du poivre de szechouan une pincée de sel

Ingrédients: 1 poivron rouge 1 sachet de roquette 1 barquette de fromage frais (style Philadelphia) Une dizaine de tranches de magret fumé Miel Sel poivre

Ingrédients: 150 g de jambon blanc dégraissé 150 g de fromage blanc 0% 2 blancs d’oeufs 2,5 feuilles de gélatine sel poivre du moulin

Ingrédients: 150 g (5 oz) de saumon fumé 5 ml (1 cuillère à thé) de raifort préparé 5 ml (1 cuillère à thé) de zeste fin de citron 5 ml (1 cuillère à thé) de...

Ingrédients: Une boîte de macédoine de légumes (200g) 4 jaunes d'oeufs 2 tranches de saumon fumé

Ingrédients: 1 aubergine 1/ courgette 1 poivron rouge Sel Poivre Pignon de pin 20 cl de crème liquide minium 30 % de mat grasse 1 bouquet de basilic

Ingrédients: 250 g de foies de volailles 160 g + 20 g de beurre demi-sel 2 oignons 150 ml de Pineau des Charentes 1 cuillère à café de grains de poivre Sarawak

Ingrédients: 200 g d'asperges cuites 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% 3 cuillères à soupe de crème à 3% 1 blanc d'oeuf monté en neige 5 cl de lait...

Ingrédients: 300 g de foies de volaille 10 champignons de Paris 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte de Dijon 40 g de beurre 1...

Ingrédients: une boite de boursin échalote et ciboulette de 150 grammes petits pois frais ( 400 g une fois cuits ) 125 g de crème fraiche à fouetter 1 cuillère...

Ingrédients: 300g de boîtes de thon à l'huile(ou thon à l'eau si vous êtes au régime !!) 4 oeufs durs 1 cuillère à café de moutarde jus d'1/2 citron 1 petit...

Ingrédients: un pavé de saumon frais une cuillère à soupe de crème fraîche une cuillère à café de concentré de tomates une petite échalote finement hachée le...

Ingrédients: 40 cl de crème fraîche 220 g de betterave rouge cuite 10 g de gingembre frais 1 cc de vinaigre balsamique un trait d'huile d'olive 3 feuilles de...

Ingrédients: 700 gr de crevettes roses cuites et décortiquées 10 cl de jus de pamplemousse rose 15 cl de crème fleurette quelques chips au paprika sel poivre...

Ingrédients: Ingrédients pour la mousse de saumon fumé : 250 g de saumon fumé 50 + 200 g de crème fraîche liquide entière (25 cl en tout facultatif : 6 g de...

Ingrédients: deux carottes une pomme de terre deux blancs de poireaux une morceau de boeuf à pot au feu Gélatine en poudre 3 l d'eau bouquet garni sel poivre

Ingrédients: 2 oeufs 30 gr de saumon fumé 1 Cuillère à soupe bombée de fromage blanc(0%) 1 cuillère à café de jus de citron aneth sel poivre