Vous rêvez de tout réussir en pâtisserie ? Voici les 30 fondations à connaître avant toute improvisation

Envie d'ajouter une touche fruitée et irrésistible à vos desserts ? Le coulis de fruits rouges est votre meilleur allié ! Parfumé, coloré… il transforme un simple dessert en petite merveille (surtout une panna cotta ). Et le top, c’est qu’il se...

Comment ne pas fondre de plaisir pour la crème pâtissière parfumée à la vanille ? Facile à faire, on vous explique pas à pas toutes les étapes de sa réalisation. Tel un vrai pâtissier, sublimez vous aussi vos desserts et épatez vos invités. Tarte,...

Le lait concentré représente l'une des saveurs de notre enfance sans aucun doute ! Extra fondant, on adorait le manger tel quel ou bien l'ajouter dans des recettes de gâteau :-) Et bien aujourd'hui, plutôt que d'aller en acheter, on vous propose d'en...

Un joli gâteau génoise comme on a l'habitude d'en déguster en Italie (plus connu sous le nom de Pan di Spagna) :-)

Pour garnir vos gâteaux et layer cakes afin de les rendre encore plus gourmands, cette recette de crème montée à la vanille vous sera indispensable ! Une préparation hyper facile et rapide à faire pour un résultat 100% plaisir. Suivez les étapes pas à...

Réaliser un gâteaux sur plusieurs étages, c'est bien plus facile à faire que vous ne l'imaginez. En revanche, il vous faudra une crème digne de ce nom pour lier le tout ! Pour ce faire, nous vous proposons cette crème montée à la pâte à tartiner !...

Le praliné est bien plus facile à réaliser que vous ne pouvez l'imaginer ! Sachez que vous pourrez préparer du praliné soit avec des amandes, soit avec des noisettes, soit les deux ! Vous serez donc obligés de tester (au moins) 3 fois cette recette...

Il vous reste des blancs d'oeufs ? Ne les jetez pas ! Faites-en plutôt de délicieuses petits meringues :-) Une recette récup' et anti-gaspillage idéale pour accompagner votre thé ou café. Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette recette facile...

Rendez vos pâtisseries et tartes salées encore plus croustillantes et irrésistibles grâce à cette recette de pâte feuilletée maison ! On sait que cette pâte peut impressionner, c'est bien pour ça qu'on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de...

Tout cupcake mérite une bonne base digne de ce nom ! Découvrez ces petits gâteaux simples et moelleux juste ici ! Une fois refroidis, il vous suffira d'y ajouter la garniture de votre choix (la plupart de temps : de la crème au beurre - buttercream)...

Parfaite pour les fond de tartes cuits seuls (tartes aux fraises, etc...), cette pâte a la particularité de ne pas s'affaisser pendant la cuisson.

Dans la liste des crèmes basiques de la pâtisserie française, on demande la crème diplomate ! Ici, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette inratable ;-) La recette idéale pour une tarte tropézienne, un mille-feuille, un...

Des petits choux bien moelleux, on adore !! Grâce à eux, on pourra se faire plaisir à les garnir de crème chantilly ou encore à réaliser de fabuleuses profiteroles !!

En pâtisserie, plusieurs meringues existent. Ici, on vous propose notre recette de meringue italienne expliquée pas à pas. Toutes nos astuces rendront cette préparation inratable ! Vous n'aurez plus qu'à l'ajouter à vos tartes au citron meringuées et...

Les pépites de chocolat ont l'avantage de pouvoir se glisser dans n'importe quelle préparation sucrée. Pour plus de gourmandise, on les ajoute dans des recettes de muffins, de gâteau, de tarte ou du simplement à saupoudrer sur une glace ou crème...

Réalisez une lemon curd maison facilement grâce à notre recette expliquée pas à pas ! Vous savez, c'est cette crème qu'on met dans les tartes au citron (parfois meringuées) ;-) Vous pourrez aussi l'étaler sur des crêpes ou vous en servir pour fourrer...

Le caramel permet de rendre encore plus gourmand n'importe quel dessert ! Dans certaines, il a d'ailleurs une place primordiale ! De l'île flottante au flan, réalisez votre caramel vous-même pour encore plus de saveurs.

Vous êtes en panne d’œuf ou vous cuisinez sans produits d’origine animale ? Pas de panique, on a une astuce aussi simple qu’efficace : les graines de lin ! Une fois moulues et mélangées à un peu d’eau, elles se transforment en un substitut...

Pour utiliser vos restes de blancs d'oeufs, rien de mieux que des meringues ! La recette anti-gaspillage idéale pour accompagner notre thé/café ;-) Cette fois-ci, on la rend encore plus gourmande en y ajoutant de la pâte à tartiner :-) Testée et...

Rendez vos desserts encore plus gourmands en y ajoutant de la crème d'amande :-) Une recette hyper facile et rapide à réaliser. On vous laisse avec les détails des ingrédients et les étapes de réalisation ci-dessous ↓ ↓

Si vous avez prévu de faire un Saint-Honoré, vous ne dérogerez pas à la règle de la crème Chiboust ! "Mais qu'est-ce que la crème Chiboust ?"→ et bien c'est tout simplement une crème pâtissière "collée" (une crème à laquelle on a ajouté de la...

Pour une pause goûter ou simplement pour bien commencer la journée, étalez un peu de caramel au beurre salé sur des tartines de pain ! Utilisez-le aussi pour napper des pâtisseries ou des glaces ;-)

Réalisez une ganache au chocolat de manière simple et rapide et sublimez vos desserts avec ! En plus, seulement 2 ingrédients vous seront utiles pour réaliser cette gourmandise, facile non ?! Pour garnir des gâteaux à plusieurs étages, une tarte, des...

Vous aussi vous fondez pour la crème extra gourmande qu'on retrouve dans les Kinder Bueno ?! Bonne nouvelle : on vous en dévoile la recette !! Et en plus, elle ne contient que deux ingrédients. Vous l'aurez compris, il n'y a aucune raison de ne pas...

Vous connaissez très probablement le praliné , présent dans de nombreuses pâtisseries (dont le Paris-Brest que l’on adore) : Cette pâte à base de fruits secs torréfiés n’est pas si difficile à faire. Aujourd’hui plutôt qu’avec des noisettes ou...

Dans la liste des crèmes incontournables en pâtisserie, nous demandons la crème au beurre ! Parfaite pour garnir vos gros gâteaux, entremets et autres gourmandises sucrées ;-) Facile à faire, nous vous proposons notre recette testée et approuvée par...

Du riz long + une poêle = du riz soufflé ! Oui oui, c'est aussi simple que ça ! En quelques secondes seulement, retrouvez-vous avec du riz extra croustillant, parfait à mélanger avec du lait pour le petit-déjeuner ;-) Pour encore plus de gourmandise,...

Recette de base en pâtisserie, la crème mousseline sera délicieuse dans votre fraisier ou encore votre Paris-Brest. Elle pourra aussi remplacer une crème pâtissière dans des choux :-) De toutes façons, grâce à notre recette, il vous sera facile de...

Ce glaçage brésilien "brigadeiro" riche et crémeux, est parfait pour ajouter une touche gourmande à vos desserts maison ! Facile à préparer, il se compose de lait concentré, de cacao et de beurre , pour une texture onctueuse et un goût...