Boulettes de viande au airfryer et sa sauce barbecue maison

Name: Boulettes de viande au airfryer et sa sauce barbecue maison
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour les boulettes de viande; 350 g de bœuf haché; 1 œuf moyen; 30 g de chapelure; 55 ml de lait; 1 petit oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif); q.b. persil; au goût sel; au goût poivre; 160 g de ketchup; 55 g de sucre roux; 120 g d'eau; 20 g de vinaigre de pomme (ou de vin rouge); 10 g d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de paprika fumé; q.b. de poivre noir

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Apéritif

facile

28 min

228 Kcal

Prêts à régaler tout le monde avec une recette simple et ultra gourmande? Ces boulettes de viande à la sauce barbecue sont croustillantes juste comme il faut, tout en restant bien moelleuses à cœur. Grâce à la cuisson au air fryer, elles sont dorées et savoureuses, avec moins de matière grasse qu’une friture classique. Enrobées d’une sauce barbecue brillante et parfumée, elles deviennent complètement addictives. Parfaites à picorer à l’apéritif, à proposer en buffet ou à servir avec une salade pour un dîner facile, elles promettent un maximum de saveur pour un minimum d’effort.

Matériel

Casserole
Airfryer(ici COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
Bol
Spray d'huile (optionnel)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson18 min

Préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la sauce, afin qu'ils soient prêts et à portée de main pendant la préparation.
Verser l'eau et la cassonade dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le ketchup, l'huile, le vinaigre, le paprika fumé et le poivre. Remuer soigneusement pour obtenir un mélange homogène.
Porter à un léger frémissement et laisser cuire pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une sauce barbecue foncée, épaisse et brillante, ayant la consistance d'une sauce barbecue.
Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande : dans un bol, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, l'oignon et le persil finement hachés, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le lait et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Prendre des portions du mélange et former des boulettes de viande de taille moyenne, en essayant de les rendre toutes égales pour assurer une cuisson homogène.
Placez les boulettes dans le panier de la friteuse sans les faire se chevaucher. Vaporisez un peu d'huile et faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, en secouant le panier toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
Transférer les boulettes de viande cuites dans un bol. Verser un peu de sauce encore chaude et remuer délicatement pour commencer à les glacer.
Ajouter de la sauce barbecue selon le goût, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient recouvertes d'une couche uniforme et brillante.
Servir les boulettes bien glacées, chaudes et prêtes à être dégustées.

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FAQ ❓

Peut-on remplacer le bœuf dans des boulettes maison ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, de la dinde ou un mélange de viandes. Pour une version végétarienne, optez pour des légumes ou des protéines végétales. La cuisson au air fryer reste tout aussi efficace.

Comment conserver des boulettes de viande cuites ?

Les boulettes de viande se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 2 mois, de préférence sans sauce. Réchauffez-les au four ou au air fryer pour garder leur moelleux.

Peut-on cuire les boulettes sans air fryer ?

Oui, les boulettes peuvent être cuites au four (préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes) ou à la poêle avec un peu d’huile. Le air fryer permet toutefois une cuisson plus légère et plus uniforme.

Comment relever une sauce barbecue maison ?

Pour une sauce barbecue relevée, ajoutez du paprika fumé, du piment en poudre ou quelques gouttes de sauce piquante. Vous obtiendrez des boulettes à la sauce barbecue plus intenses et savoureuses.

Que faire avec un reste de sauce barbecue ?

Une sauce barbecue maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Utilisez-la pour glacer du poulet, accompagner des ribs, des burgers, des frites ou comme sauce dip pour l’apéritif.