Crêpes au pandan et noix de coco

Name: Crêpes au pandan et noix de coco
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 2 feuilles de pandan; 300 g de farine de riz; 40 cl de lait de coco; 1 pincée de sel; huile pour la cuisson; 200 g de noix de coco râpée; 2 feuilles de pandan; 100 g de sucre de palme

Apéritif

facile

17 min

338 Kcal

Ingrédients

4 oeufs
2 feuilles de pandan
300 g de farine de riz
40 cl de lait de coco
1 pincée de sel
huile pour la cuisson

Pour la garniture:

200 g de noix de coco râpée
2 feuilles de pandan
100 g de sucre de palme

Coût estimé: 7.32€ (0.73€/part)

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson5 min

La garniture:
Dans une casserole mélanger le sucre et 10 cl d'eau, ajouter les feuilles de pandan.
Laisser réduire et quand un caramel commence à se former.
Ajouter la noix de coco, bien remuer et chauffer jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
Laisser refroidir et retirer les feuilles de pandan.
Pâte à crêpe:
Dans un blender, mixer les feuilles de pandan avec 1/2 tasse à café d'eau. Filtrer.
Mélanger la farine avec les œufs et le sel, mélanger et ajouter 50 cl d'eau, le lait de coco et le jus de pandan, bien mélanger.
Dans une crêpière huilée, chauffer et faire cuire les crêpes.
Les retourner et garnir de coco, rouler comme un nem.