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Crêpes au pandan et noix de coco

Apéritif
10 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

10

Pour la garniture:

Matériel

Préparation

  • La garniture:
    Dans une casserole mélanger le sucre et 10 cl d'eau, ajouter les feuilles de pandan.
  • Laisser réduire et quand un caramel commence à se former.
  • Ajouter la noix de coco, bien remuer et chauffer jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
  • Laisser refroidir et retirer les feuilles de pandan.
  • Pâte à crêpe:
    Dans un blender, mixer les feuilles de pandan avec 1/2 tasse à café d'eau. Filtrer.
  • Mélanger la farine avec les œufs et le sel, mélanger et ajouter 50 cl d'eau, le lait de coco et le jus de pandan, bien mélanger.
  • Dans une crêpière huilée, chauffer et faire cuire les crêpes.
  • Les retourner et garnir de coco, rouler comme un nem.

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