
Risotto aux asperges vertes et parmesan
Plat facile 30 min 407 kcal
Ingrédients: 300gr de riz à risotto 1 botte d'asperges vertes 15gr de parmesan râpé 1L de bouillon de légumes 1 oignon 1 ail 20cl de vin blanc Sel Poivre Huile...
L'asperge verte est une variété d'asperge très savoureuse et un rien sucrée qui se dispense d'épluchage et s'offre immédiatement à la cuisson, puis à la dégustation. Parmi les spécialités à réaliser avec ce légume goûteux, on peut citer l'asperge verte au beurre blanc, l'asperge verte à la sauce maltaise, les pointes d'asperge verte grillées ou encore la soupe froide d'asperges vertes, très appréciée au Pays basque. Pouvant se faire raffinée et élaborée, l'asperge verte se prépare également en risotto aux asperges vertes et en salade d'asperges vertes.