Ptitchef

Bavarois au pain d'épices et au chocolat avec sa sauce au thé

Autre
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour le gâteau

1/4 de litre de lait

5 jaunes d’oeufs

30 g de miel

3 feuilles de gélatine

un paquet de bon pain d'épice

35 cl de crème liquide froide

200 g de chocolat noir à cuire


Pour le sauce:

3/4 l de jus d'orange

1 sachet de thé nature

30 à 40 g de sucre

Préparation

  • La sauce :
    Faites bouillir le jus d'orange avec le sucre, faites infuser le thé, laissez réduire, puis laissez refroidir.
  • Réalisez une crème anglaise.
  • Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide, puis le chocolat fondu et 70 g de pain d'épices émietté.
    Mixez le tout.
  • Incorporez la crème liquide montée en chantilly.
  • Disposez dans le fond d'un cercle une couche de pain d'épices émietté et imbibé de un peu de sauce au thé.
  • Versez la préparation au chocolat et laissez prendre au frigo 2 heures.
  • Servez frais avec la sauce.
L Les bonheurs de SophieR

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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