Mélanger la farine, la levure, sel et ramasser avec l'eau tiède, pétrir 10 minute pour obtenir pour obtenir une pâte lisse pas collante. Former des boules et laisser reposer 30 minutes.
Étaler la pâte, environ 1/2 cm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce (moi j'ai choisi des petits poissons c'est plus mignon une fois farcie).
Faire frire sans les laisser dorer. il suffi de quelques secondes pour que les poissons mentent à la surface.
Hacher les poivrons, les tomates, le blanc d'oeuf et les olives. Ajouter le thon .Avec un ciseau, ouvrir la bouche des poissons pour y introduire la farce.fermer la bouche avec du fromage râpé.
Mettre au four 15 minutes à 180 C .
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