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Galette des rois aux fruits secs (amande, noix, noisette & abricots)

Autre
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

200 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

125 g de cerneaux de noix

125 g de noisettes décortiquées

100 g d'amandes émondées

80 g d'abricots secs

20 g d'arrow root (ou maïzena, ou farine)

4 oeufs + 1 jaune

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°c. Placez dans un sac plastique les amandes émondées, les noix et les noisettes et écrasées les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Versez les dans un récipient.
  • Découpez les abricots secs en petits morceaux et joignez les aux fruits écrasés, mélangez. Réservez.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez l'arrow root et mélangez soigneusement jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
  • Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez alors le mélange de fruits secs et mêlez bien.
  • Étalez la première pâte feuilletée au fond du moule et sur les bords. Versez la préparation au centre et étalez la uniformément.
  • Recouvrez la de la seconde pâte. Joignez les bords des deux pâtes en les roulant l'une sur l'autre.
  • Fouettez le jaune d'œuf avec un petit peu d'eau. Badigeonnez en le dessus de la galette avec un pinceau. Dessinez des croisillons. Enfournez pour 40 minutes.
  • Laissez refroidir avant de servir.

Photos

Galette des rois aux fruits secs (amande, noix, noisette & abricots), photo 1Galette des rois aux fruits secs (amande, noix, noisette & abricots), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé





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