Ptitchef

Tarte poireaux et saint-jacques

Autre
2 parts
20 min
77 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 cuillères à soupe de beurre

des blancs de poireaux très tendres émincés finement

15 noix de Saint-Jacques

1 brique de crème fraîche entière

1 oeuf entier

1 bonne poignée de gruyère râpé

sel et poivre

Préparation

  • Préparer les poireaux:
    Les couper en deux dans la longueur et les laver soigneusement.
    Les émincer finement.
    Les faire fondre dans une cuillère à soupe de beurre pendant 20 minutes.
    Déglacer avec un petit verre de vin blanc.
    Saler, poivrer.
    Réserver.
  • Faire fondre et roussir une cuillère à soupe de beurre.
    Y placer les saint-jacques préalablement essorées.
  • Faire griller chaque faces en 2-3 minutes pas plus.
    Réserver sur du papier absorbant.
  • Battre un œuf.
    Ajouter la crème et le gruyère.
    Ajouter les poireaux et mélanger.
  • Foncer le moule avec la pâte.
    Placer les saint-jacques.
  • Verser le mélange aux poireaux.
    Replier les bords de pâte vers le centre.
  • Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 minutes.
C crousti'cha

Photos

Tarte poireaux et Saint-Jacques, photo 1
Tarte poireaux et Saint-Jacques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

13/06/2015

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/05/2013

Rien a changer. a faire et refaire

(0) (0) Signaler
21/02/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
cha383, 18/04/2009

C'est délicieux. J'ai reproduit ce que j'avais goûter dans un très bon restaurant dans le midi. Si vous vous y connaissez, faites votre pâte feuilletée et là vous m'en direz des nouvelles...vous pouvez aussi la demander à votre boulanger-patissier...ou encore l'acheter toute faite, comme moi, mais bien entendu ce sera meilleur avec vos petites menottes...n'hésitez pas à la faire et à m'en donnez des nouvelles!

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