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Canard aux échalotes - 52 recettes sur Ptitchef - page 2
Ptitchef

Canard aux échalotes

52 recettes
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(83 votes) , (19) , (3128)
Plat facile 1 heure 873 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’o...
Recette Fondue chinoise

Fondue chinoise

(13 votes) , (3) , (86)
Plat moyen 3 heures 2 heures
Ingrédients: Les ingrédients peuvent varier, le principe étant qu'il faut des poissons, de la viande (poulet et boeuf) des fruits de mers et des légumes divers, ...
Recette RISSOTTO AUX MORILLES & GESIERS CONFITS

RISSOTTO AUX MORILLES & GESIERS CONFITS

(7 votes) , (1) , (42)
Plat moyen 10 min 35 min
Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc 1...
Recette Chou farci au confit

Chou farci au confit

(2 votes) , (2) , (37)
Plat facile 2 h 45 m 783 kcal
Ingrédients: 1 gros chou vert frisé 3 cuisses de canard confites 300 g de chair à saucisse 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de persil ciboulette e...
Recette Terrine de chou farci

Terrine de chou farci

(2 votes) , (1) , (6)
Entrée facile 15 min 40 min
Ingrédients: 16 belles feuilles de choux frisé Verts 250 g de jambon blanc 2 cuisses de canard confites 125 g de lard fumé haché fin 25 g de persil 250 g d'oigno...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

(5 votes) , (22)
Plat facile 20 min 6 heures
Ingrédients: 2 pintades de 1.400 kg chacune 1 boursin cuisine échalotes, ciboulette Sel poivre du moulin 4 cives 3 carottes 3 oignons 5 gousses d'ail 40 cl de vin...
Recette Foie gras aux cèpes et aux noix

Foie gras aux cèpes et aux noix

(5 votes) , (2) , (422)
Entrée Difficile 2 jours 5 h 18 min
Ingrédients: 1 foie gras entier de canard cru de 400g Des cèpes frais ou séchés ou surgelés (selon ce que vous trouvez) -15g de noix concassées -1 échalotte émin...
Recette Filet de boeuf, sauce foie gras et risotto aux cèpes

Filet de boeuf, sauce foie gras et risotto aux cèpes

(4 votes) , (39)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: Filet de Boeuf sauce foie gras : 2 tournedos de filet de boeuf 1 échalote 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 90 g de foie gras de canard Risot...
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Menu du jour

Recette Cassoulet vite fait, bien fait, sans gluten

Cassoulet vite fait, bien fait, sans gluten

(4 votes) , (1) , (26)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 3 boîtes de haricots blancs en conserve (540 ml chacune) huile d'olive 2 échalotes françaises émincées 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail 3 cuill...
Recette Terrine de campagne forestière

Terrine de campagne forestière

(2 votes) , (18)
Autre facile 12 heures 2 heures
Ingrédients: Pour 1 kg de farce : 350g de porc (rouelle, échine) 350g de poitrine fraiche pas trop grasse 350g de gorge de porc (on peut remplacer par 2/3 de porc...
Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!

Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!

(5 votes)

En période de Pâques, impossible de passer à côté du traditionnel gigot d'agneau pour le plat! Tendre et fondante, cette viande en ravit plus d'un à l'heure du déjeuner. Malheureusement, tout le monde n'en est pas fan... Rassurez-vous, plein d'autres viandes...

Recette Salade gésiers à ma façon

Salade gésiers à ma façon

(2 votes) , (1) , (24)
Entrée facile 15 min 168 kcal
Ingrédients: gésiers de canards confits 1 salade (feuilles de chêne) 3 à 4 échalottes quelques cerneaux de noix vinaigrette maison au choix sauce soja 2 à 3 cuill...
Recette Saucisses confites sur lit de lentilles aux petits légumes

Saucisses confites sur lit de lentilles aux petits légumes

(1 vote) , (5)
Plat facile 35 min 535 kcal
Ingrédients: 4 saucisses confites 1 cuillère à soupe de gras de canard 1 échalote hachée finement 1 carotte hachée menue 1 branche de céleri hachée fin 1 1/2 tas...
Recette Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

Plat facile 20 min 5 heures
Ingrédients: 1 canard de 2 kg 1 pincée de muscade râpée ½ cuillère à café de paprika fumé 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre 2 poires fermes pelées et c...
Recette Lentilles vertes du puy, effiloché de confit

Lentilles vertes du puy, effiloché de confit

 
Sans gluten
Plat facile 30 min 603 kcal
Ingrédients: 1/2 oignon 1/2 carotte 2 champignons de Paris taillés en brunoise 150 g de lardons fumés 1/2 gousse d'ail 200 g de lentilles 4 cuisses confites de c...
Recette Courge butternut aux d'olives et de citron confit

Courge butternut aux d'olives et de citron confit

Plat facile 10 min 3 min
Ingrédients: 1 petite courge butternut 1 cuillère à table de gras de canard 2 cuillères à table d’olives noires, dénoyautées et tranchées 1 échalote française, p...
Recette Verrines de lentilles vertes au foie gras

Verrines de lentilles vertes au foie gras

 
Plat facile 1 heure 171 kcal
Ingrédients: 200 g de lentilles vertes du Puy 200 g de foie gras entier de canard mi-cuit de la ferme de Grand-Mère de chez Saveurs de Normandie 1 oignon doux 1 é...
Recette Terrine de poulet, foie gras au banyuls

Terrine de poulet, foie gras au banyuls

 
Sans gluten
Plat facile 45 min 1278 kcal
Ingrédients: 2 kg de hauts de cuisse de poulet 1 foie gras de canard cru et déveiné 2 branches de céleri émincées 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 blanc de poirea...
Recette Foies de volaille poeles

Foies de volaille poeles

 
Sans gluten
Plat facile 15 min 449 kcal
Ingrédients: 8 beaux foies de poulets les plus clairs possible 400 g de rattes (Touquet ou autres) cuites en peau à la vapeur et émincées en tranches assez épaiss...
Recette Jambon fume cuit-sauce perigueux

Jambon fume cuit-sauce perigueux

 
Sans gluten
Plat facile 20 min 282 kcal
Ingrédients: 3 échalotes 1 verre de vin blanc ou de madère 1 oignon 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille) 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe...
Recette Terrine de foie gras aux topinambours

Terrine de foie gras aux topinambours

 
Plat Difficile 1 h 45 m 1443 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour la terrine : 450 g de foie gras frais de canard 400 g de topinambours 20 cl de crème fleurette sel + poivre Ingrédients pour la sauc...
Recette Feuilleté au gésiers de canard confits & courgettes

Feuilleté au gésiers de canard confits & courgettes

(3 votes) , (5)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 4 pâtes feuilletées carrés 4 gésiers de canard confits 1 filet d' huile vierge de Noix biologique 1/2 courgette 1 petite échalote...
Recette Cuisses de canard à l'orange

Cuisses de canard à l'orange

(1 vote) , (1) , (28)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 cuisses de canard 20 gr de cassonade ou vergeoise brune un peu de beurre 30 cl de fond de veau ou 3 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté dan...
Recette Canard à la rouennaise

Canard à la rouennaise

(2 votes) , (2) , (1)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 canard 2 dl de fond de veau 2 échalotes 1 litre de Bordeaux 80 g de beurre 3 dl d'huile Grains de poivre...
Recette Canard aux petites pêches de vigne

Canard aux petites pêches de vigne

(1 vote) , (2)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 Canette de Barbarie d'environ 1,4 kg (avec le Foie de préférence) 800 g de petites Pêches de Vigne 1 Échalote Gros Sel Poivre Thym 1 Verre de Vin ...


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