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Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges

Dessert
10 parts
10 min
60 min
facile
Un gâteau de fête facile à faire! Une seule pâte et 3 couches après cuisson! Magique non??

Ingrédients

Nombre de parts: 10

130g de sucre fin


125g de beurre fondu

80g de farine

40g de cacao non sucré

500ml de lait tiède



glaçage choco:

100g de chocolat noir

20cl de crème fraîche liquide 30%


chantilly:

250g de crème fraîche

250g de mascarpone

2cs de sucre fin

vanille*

1cs de ricoré


fruits:

groseilles et framboises

meringue 3 chocolats

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges
    Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
    Ajouter la farine et mélanger.
    Ajouter le lait tiède et mélanger.
    Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et fouetter légèrement.
  • Etape 2 - Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges
    Verser ce mélange dans un moule en silicone assez haut dont le fond aura été parsemé de pépites de chocolat..
    Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 55 à 60min, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
    Laisser refroidir avant de le placer au frigo pendant 1h.
    Démouler sur un plat de service.
  • Etape 3 - Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges
    Déco:
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
    Lorsqu'il est totalement fondu, ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement.
    Répartir la ganache sur tout le gâteau.
  • Etape 4 - Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges
    Dans un bol haut, verser la crème, le mascarpone, le sucre et battre en chantilly.
    Séparer la chantilly en 2 et mélanger l'une avec le ricoré et l'autre avec la vanille.
    Placer dans 2 poches à douille.
    Douiller sur le gâteau.
    Garnir de groseilles et framboises et crumble chocolat.
  • Etape 5 - Gâteau magique au chocolat, chantilly vanille et ricoré, framboises et groseilles rouges
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Un point très positif: il est possible de réaliser ce gâteau la veille. Pour la garniture, je préfère toujours la réaliser le jour même, par exemple l'après-midi pour le repas du soir.
Pour la ganache, si celle-ci est trop liquide, attendez un peu avant de la placer sur le gâteau.
Si elle n'est pas étalée joliment, ce n'est pas grave, elle sera bientôt recouverte de chantilly!
Meringues 3 chocolats*: ces brisures de meringue sont enrobées de vrai chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Elles donnent un effet croustillant à ce bon gâteau!

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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