Mousse au chocolat à l'agar agar

Name: Mousse au chocolat à l'agar agar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 2 blancs d’oeuf; 12 cl de lait; 20 cl de crème liquide; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré; 40 g de sucre de canne

Dessert simplissime, facile et excellent!

Dessert

4 parts

20 min

10 min

facile

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Ingrédients

100 g de chocolat noir
2 blancs d’oeuf
12 cl de lait
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
40 g de sucre de canne

Coût estimé: 2.56€ (0.64€/part)

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Verser le lait dans une casserole avec l’agar agar bien mélangé. Porter à ébullition pendant 30 secondes.
Verser le chocolat fondu dans la casserole. Bien remuer.
Verser le chocolat en poudre dans la casserole. Remuer.
Ajouter la crème liquide préalablement réchauffée dans la casserole. Bien remuer. Laisser refroidir la préparation.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige. A partir du moment où ils commencent à s’affermir, ajouter le sucre au fur et à mesure.
Mélanger délicatement les blancs en neige et le mélange tiède à base de chocolat. Verser la préparation ans des ramequins et placer au moins deux heures au réfrigérateur.

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