Mousse au chocolat à l'agar agar


Dessert simplissime, facile et excellent!

Ingrédients

- 100 g de chocolat noir
- 2 blancs d’oeuf
- 12 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 40 g de sucre de canne

Préparation

Etape 1

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Etape 2

Verser le lait dans une casserole avec l’agar agar bien mélangé. Porter à ébullition pendant 30 secondes.

Etape 3

Verser le chocolat fondu dans la casserole. Bien remuer.

Etape 4

Verser le chocolat en poudre dans la casserole. Remuer.
Ajouter la crème liquide préalablement réchauffée dans la casserole. Bien remuer. Laisser refroidir la préparation.

Etape 5

Pendant ce temps, monter les blancs en neige. A partir du moment où ils commencent à s’affermir, ajouter le sucre au fur et à mesure.

Etape 6

Mélanger délicatement les blancs en neige et le mélange tiède à base de chocolat. Verser la préparation ans des ramequins et placer au moins deux heures au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

378Kcal19%

Calories

29.5g10%

Glucides

25.4g39%

Lipides

16.9g85%

Gras sat.

6g12%

Protéines

3.3g13%

Fibres

24.4g27%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 138g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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