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Pannacotta coco grenadine sans lactose ni gluten

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
553 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait de coco

50 cl de sirop de grenadine au sirop d’agave

4 g d’agar-agar

Préparation

  • vous aurez besoin de cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, de petits moules ou cocottes de même taille et d’1 ou 2 plats à four.
  • Armez-vous d’une casserole et versez-y 30 cl de sirop de grenadine ainsi que 2 g d’agar-agar. Remuez bien et portez à ébullition.
  • Versez ensuite cette gelée en devenir sur 2 cm d’épaisseur max soit dans des petits moules de 8 cm de diamètre, soit dans un plat à four dans lequel vous découperez 8 cercles de gelée.
  • Laissez refroidir avant de ranger au réfrigérateur pour 2h minimum.
  • On lave la casserole et on est reparti. Cette fois-ci, versez le lait de coco, les 20 cl de grenadine restant et les 2 g d’agar-agar restant dans la casserole.
  • Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu'à ébullition. C’est ce mouvement qui donner la texture mousseuse.
  • Procédez ensuite de la même manière que pour la gelée de grenadine mais cette fois-ci pour 4 ou 5 cm d’épaisseur.
  • Réfrigérez 2 h minimum.
  • Posez les cercles à pâtisserie dans les assiettes. Installez un disque de gelée de grenadine au fond du cercle.
  • Posez ensuite un disque de pannacotta de coco et finissez par un nouveau disque de gelée de grenadine.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 251g
Calories: 553Kcal
  • Glucides: 85.4g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 75.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 31

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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