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Fondue de tomates en omelette

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

3 tomates en rondelles

4 gousses d'ail



1 boule de mozzarella

8 oeufs

Huile d'olive

Sel poivre

Préparation

  • Hacher les oignons et l'ail, couper les tomates en rondelles et la mozza en morceaux.Battre les œufs dans un saladier et assaisonner.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
  • Ajouter les rondelles de tomates, couvrir et laisser cuire à nouveaux quelques minutes, ajouter l'ail et les herbes et laisser cuire encore 1 ou 2 minutes.
    Réserver cette préparation dans une assiette.
  • Replacer la poêle sur feu vif avec un filet d'huile d'olive, verser les œufs et remuer pour que la cuisson soit homogène.
  • Répartir la mozza à la surface, laisser fondre un peu.
  • Ajouter la fondue de tomates.
  • Replier l'omelette sur elle même et glisser dans un plat de service.



Commentaires des membres:

natou27, 07/03/2017

En fait j'ai fait cette recette en guise de plat et non en entrée

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