Ptitchef

Minestrone et tuiles cantal amandes

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
376 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le minestrone:




* 2 belles pommes de terre

* 1 poignée d'haricots verts

* 1/2 brin de céléri

* 1 tomates mûre

* 1/2 Tête d'ail

* 1/2 bouquet de Basilic

* 5 cl d'huile d'olive


# Pour les tuiles:

# 50 g r de vieux cantal râpé

# 50 gr d'amandes éffilées

Préparation

  • * Lavez les légumes.
    * Coupez la base des courgettes, le vert des poireaux (en laisser un peu). Pelez les carottes, les pommes de terre, la courge. Equeutez les haricots. Coupez le céleri, les pommes de terre, les courgettes en dés. Coupez les haricots verts en tronçons d'1 cm.
    * Dans une grande cocotte, versez 1l d'eau.
    * Ajoutez ensuite tous les légumes coupés. Laissez cuire à petit feu 30 mn. Salez légèrement, poivrez.
    * Pendant ce temps, préparez le basilic. Pelez et épépinez les tomates. Pelez l'ail. Lavez le basilic. Passez le tout au mortier. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien.
    * A la reprise du bouillon, ajoutez le basilic. Rectifiez l'assaisonnement.
    POUR LES TUILES;
    Mélangez les deux et déposez des petits tas dans une poêle chaude.

    Laissez dorer quelques instants et retourner.

    Réservez sur du papier absorbant.



    Servez le minestrone chaud et les tuiles en accompagnement.



    Petit conseil de caro:



    je n'ai pas mis de pâte mais vous pouvez en ajoutez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)
Calories: 376Kcal
  • Glucides: 25.8g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 10.7g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Haut MédocBordeaux, Rouge

Questions:






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