Salade de penne , magret séché et melon

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Ingrédients

des pennes (environ 250 g pour 4 pers selon la recette) ou selon votre appétit

1/2 magret séché maison prétranché

1/2 melon de cavaillon

30 g de cernaux de noix

1 barquette de tomates cerises

quelques feuilles de basilic

1 poignée de roquette

5 cl d'huile d'olive

1 cs condiment ou vinaigre balsamique blanc

sel et poivre

Préparation

Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, al dente. Quand elles sont cuites, les égoutter et rincer à l'eau froide,les déposer dans un saladier.

Dans le bol d'un mixer plongeant, verser 3 CS d'huile d'olive avec le vinaigre , 5 feuilles de basilic et une pincée de sel fin. Mixer cette vinaigrette et l'incorporer aux penne, mélanger, filmer et réserver au frais.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poele et y faire revenir les tomates cerises pendant 1-2 minutes, saler et poivrer. Prélever la chair du demi melon et débiter en dés. Emincer grossièrement la roquette.

Mélanger délicatement les dés de melon , les cerneaux de noix et la roquette avec les penne. Décorer avec les tomates cerises confites, les tranches de magret séché et quelques feuilles de basilic.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)

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