Salades pour le barbecue

Entrée

6 parts

facile

35 min

439 Kcal

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Ingrédients

• 3 branches de céleri
• 3 avocats
• 1 boîte de coeur de palmier
• 150 g de cerneau de noix
• 1 citron vert
• huile d'olive
• sel
• poivre

« Ensalada a la Chilena » ou Salade de Tomate au Fromage Frais :

• 4 belles tomates
• 1 oignon rouge
• 150 g de fromage de lait de vache frais
• persil
• huile d'olive
• sel
• poivre

« Ensalada de Codorniz » ou Salade aux oeufs de Caille :

• 1 feuille de chêne
• 12 oeufs de caille
• 1 poivron rouge
• 20 g d'échalotes frites et séchées (en épicerie asiatique ou rayon Asie des supermarchés)
• huile d'olive
• vinaigre
• sel
• poivre

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Préparation

• Éplucher et laver les légumes. Émincer en rondelles.
• Mélanger délicatement et saupoudrer avec les cerneaux de noix.
• Pour l'assaisonnement, arroser avec le jus du citron et un filet d'huile. Saler et poivrer à votre convenance.
• Salade de Tomate au Fromage Frais :
  Laver et couper les tomates en tranche. Parsemer d'oignon épluché et émincé.
• Couper le fromage en petits dés et poser sur les tomates. Assaisonner uniquement avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Parsemer de persil.
• « Ensalada de Codorniz » ou Salade aux oeufs de Caille :
  Eplucher, couper et laver votre salade.
• Cuire les oeufs de caille dans une eau frémissante avec un peu de vinaigre pendant 3 minutes.
• Éplucher et émincer le poivron rouge. Réunir les ingrédients.
• Assaisonner avec le sel et le poivre. Arroser d'un filet d'huile et de vinaigre balsamique.
• Saupoudrer avec les échalotes.

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