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Soupe au potiron et marrons de paul bocuse

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit potiron

200 g de crème fraiche

50 cl de bouillon de volaille

sel


10 marrons

quelques brins de cerfeuil

Préparation

  • Retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron.
  • Couper la pulpe du potiron en morceaux. Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes.
  • Faire chauffer le bouillon de volaille.
  • Passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant.
  • Reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et mélanger bien. Assaisonner en poivre, sel et muscade.
  • Porter sur feu moyen jusqu'à l'ébullition. Couper les marrons en petits cubes.
  • Verser la soupe dans les assiettes creuses. Parsemer des marrons en dés. Saupoudrer de cerfeuil haché

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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