Dans une large cuvette,mettre la graine de couscous et l'asperger avec de l'eau tout en faisant des ronds avec l'autre main.
Continuer de rouler la semoule et de l'asperger d'eau jusqu'à ce que les grains se forment.
Mettre à ce moment là,la semoule dans le haut du couscoussier,le bas étant rempli d'eau bouillante.
Faire un puits au centre pour que la vapeur puisse passer et recouvrir avec son couvercle pendant 20 minutes.
Apres les 20 minutes, verser la semoule dans la cuvette et l'asperger avec de l'eau,mélanger et rajouter le sel et l'huile, mélanger à la fourchette ou à la main et laisser reposer 5 minutes.
Remettre dans le haut du couscoussier pendant 20 minutes avec couvercle. Apres les 20 minutes, le couscous est fin prêt.
Dans la cocotte,mettre l'oignon émincé et le poulet avec l'huile et laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les tomates râpées et toutes les épices,bien mélanger le tout et ajouter 1 litre d'eau.
Laisser cuire le tout 30 minutes après le sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte, retirer les morceaux de poulet et les mettre à dorer dans un plat au four.
Ajouter dans la cocotte les pommes de terre, les navets, les poivrons et les pois-chiche et au besoin un peu d'eau.
Laisser cuire 20 à 30 minutes à découvert.
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On attend le retour de cette salade tous les étés!
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