Crumble salé de légumes au chorizo

Ingrédients

• 800 g de giraumon
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 100 g de chorizo doux tranché
• Huile d'olive
• 100 g de farine
• 100 g de flocons d'avoine
• 100 g de beurre à température ambiante
• 75 g de parmesan
• 30 g de mélange de graines (courge, lin et sésame)
• 20 g de noisettes concassées