Ptitchef

Gambas sauce mangue sans gluten sans lait

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une dizaine de gambas (ou de grosses crevettes)

1 petite mangue

3 gousses d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence réduites en poudre

1 cuillère à café de gingembre frais (ou surgelé) en petits morceaux

1 cuillère à soupe de persil haché

20 cl de crème de soja cuisine (évidemment, vous pouvez la remplacer par de la crème d’amande ou de riz)

sel ou gomasio

poivre

Préparation

  • Épluchez les gousses d’ail.
  • Dans un bol, mélangez l’huile, les herbes de Provence et le persil.
  • Ajoutez les gousses et laissez au frais le plus longtemps possible (le matin pour le soir, la veille pour le lendemain…).
  • Si vous êtes pressés, une bonne heure reste le minimum.
  • Tout est cuit à la vapeur donc remplissez le bac à eau de votre cuiseur (ou bien votre casserole).
  • Dans le panier le plus bas, installez les gambas et les gousses d’ail (sans la marinade que vous gardez par ailleurs).
  • Saupoudrez de persil. Ajoutez la mangue épluchée et coupée en quartiers.
  • Si vos produits sont surgelés, laissez cuire une 1/2 heure environ. S’ils sont frais, 15-20 minutes suffisent. Enfin, vous vérifierez…

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc





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