Ptitchef

Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.

Plat
6 parts
20 min
15 min
moyen
Je n'ai pu résisté au plaisir de la faire voyager avec ces petites cocottes aux parfums des Iles et lait de coco.
Un souffle d’Alizés dans votre cuisine

Excellent et savoureux repas du soir
Idéal pour un brunch.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 courge sucrine poire du berry.( ou potimarron, potiron )

soit 550 gr de chair en dés.

200 gr de lardons fumés,

12 cuillères à soupe de fromage râpé

12 cl de lait de coco


4 à 5 champignons de paris

1 bel oignon

1 échalote

2 brins de cive-oignon pays (ou de la ciboulette)

3 gousses d'ail

2 bonnes cuillères à soupe de persil haché

1 filet d'huile d'olive

6 noisettes de beurre demi-sel

sel

poivre moutarde de mamigoz

(mélange tant pour tant 5 baies et graines de moutarde,

pilé pour obtenir une poudre fine ).

1 cuillère à café de colombo

1 cuillère à café de quatre épices

1 pincée de piment langue d'oiseau.

Préparation

  • Commencez par couper la courge en deux, videz la , épluchez-la et coupez-la en dés. Cuisez-la 6 minutes à pleine puissance au micro-ondes
    dans un récipient spécial vapeur avec 1 cuillère à soupe d'eau.

    Pendant ce temps hachez au mixeur l'oignon, l'ail et l'échalote.
    Dans une poêle chaude versez un filet d'huile d'olive faites-y fondre l'oignon sans coloration. Puis ajoutez les lardons.
    Faites-les dorer à feux doux, pour ne pas trop colorer les oignons .

    D'autre part écrasez les dés de Courge cuits.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de coco.
    Ajoutez-y les épices,le sel et le poivre moutarde.

    Hachez les champignons au couteau, ciselez finement la cive-oignon.
    Ajoutez les champignons à la courge, puis les lardons-oignon, terminez par l’œuf coco.
    Mélangez bien à chaque étape.
    Ajoutez le persil. Mélangez une dernière fois.
  • Remplissez vos 6 cocottes. Déposez 2 cuillères à soupe de fromage râpé
    et une noisette de beurre demi-sel.
    Vous pouvez les préparer à l'avance, même la veille et les filmer avant de les mettre au frais.

    Passez vos cocottes 15 minutes à 200
    servez bien chaud avec une salade d'endive et mâche
    Huile d'olive et vinaigre balsamique...

    Bon appétit avec Mamigoz

    Cette recette vous sera proposée en images sur mon blog
    http://www.chez-mamigoz.com
    le 11/11/2012

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

15/11/2012

Quand c'est fait avec AMOUR ! Ça goûte l'AMOUR !! Recette à déguster !!!

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