Gratin de purée au bacon et à l'oignon

Plat

4 parts

facile

45 min

552 Kcal

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Ingrédients

• 800 g de pommes de terres pelées et coupées en morceaux
• 15 g de beurre
• 6 tranches de bacon émincées
• 1 oignon rouge haché
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de mayonnaise
• 2  petits oeufs légèrement battus
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 grosse cuillère à soupe de persil plat grossièrement haché
• 50 g de parmesan fraîchement râpé

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Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis égouttez les.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et faire revenir le bacon et l'oignon 5 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Écrasez les pommes de terre avec la mayonnaise et la crème fraîche.
• Ajoutez le bacon et les oignons, les oeufs, la moutarde, le persil et les 2 tiers du parmesan.
• Mélangez bien, puis étalez cette purée dans un plat à gratin légèrement graissé.
• Parsemez le fromage restant sur la purée et laissez gratiner 30 minutes au four.

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