Ptitchef

Oeufs cocotte

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
180 Kcal
Une recette toute simple et ultra fondante !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 gros oeufs frais


1 (petit) oignon

8 brins de ciboulette

15 g de beurre

5 cuillères à soupe de crème liquide

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe rase de fond de veau


sel

Préparation

  • Pelez et hachez l'oignon. Lavez et épépinez la tomate et coupez-la en petits dés.
  • Dans une poêle faites-les revenir quelques minutes dans le beurre.
  • Saupoudrez le fond de veau et déglacez avec le lait, mélangez.
  • Ajoutez ensuite la crème hors du feu en remuant (ajoutez les lamelles de jambon). Vérifiez si c'est assez salé.
  • Préchauffez le four à 180° (therm 6).
  • Répartissez cette préparation dans 4 ramequins et cassez 1 œuf dans chacun d'eux.
  • Ciselez 2 brins de ciboulette par œuf et poivrez.
  • Placez les ramequins dans un bain-marie (dans un plat rempli d'eau à 1/3 de la hauteur des ramequins ; je mets de l'eau tiède) et enfournez 10 minutes.
  • Servez avec des mouillettes de pain de mie grillées (soit dans un grille-pain, soit dans une poêle anti-adhésive sans graisse) et frottées à l'ail.
  • L’œuf cocotte est réussi quand le blanc est pris et le jaune liquide ou moelleux.

Conseils et astuces:

une tranche de jambon cuit fumé coupée en lamelles : à la place du jambon, on pourrait y mettre du thon, du crabe ou des crevettes décortiquées et hachées, y ajouter aussi du fromage, des champignons, des épices etc..

Pour une entrée de fêtes, des pelures de truffes, du saumon fumé par exemple ou pourquoi pas des lamelles de foie gras.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 121g
Calories: 179Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Oeufs cocotte, photo 1Oeufs cocotte, photo 2Oeufs cocotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Lebop, 19/07/2017

En effet avec quelques cubes de foie gras (préférer alors au pain de mie un bon de pain de campagne à peine toasté), on tutoie la perfection simplissime!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
dan_yvette
dan_yvette, 04/08/2017

On peut faire des œufs en cocotte un plat de fête avec des crevettes du saumon fumé et des miettes de crabes mais fraiches de préférence car en boite le crabe j'ai des doute dessus c'est succulent et les convives sont en général agréablement surpris

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Oeufs cocotte au foie gras
Oeufs cocotte au foie gras
2 parts
20 min
facile
4.8 / 5
Recette Oeufs mimosa (faciles et rapides)
Oeufs mimosa (faciles et rapides)
4 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
Oeufs mimosa, déclinés en 4 versions
4 parts
35 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes aux oeufs qui vous feront retomber en enfance15 recettes aux oeufs qui vous feront retomber en enfanceQue faire avec des blancs d'oeufs ?Que faire avec des blancs d'oeufs ?5 façons de cuire des oeufs5 façons de cuire des oeufs

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez