Poulet roulé au pesto et son accompagnement de ratatouille
Poulet roulé au pesto et son accompagnement de ratatouille
Envie de faire originale sans ce casser la tête ? Voila la recette qu'il vous faut !Très simple et ne demandant pas trop d'ingrédients.Cette recette fera le plaisir des grands et des petits.
Roule de poulet au pesto: Mettre dans le batteur la margarine, le pesto, la crème et le sel et bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Poser les escalopes et étaler cette crème dessus, rouler et tremper directement dans l’œuf battu avec la crème liquide puis dans la chapelure et faire frire à feu très doux, la cuisson est très lente. Faire de même avec toutes les escalopes.
Ratatouille: Découper les courgettes et les aubergine en fines tranches.
Passer les tomates au mixer pour en faire une sorte de purée et ajouter les épices et la tomate concentrée.
Dans un moule allant au four, dresser, une couche de sauce tomate, les courgettes, les aubergines et encore une couche de sauce tomate.
Rajouter le filet d'huile d'olive et placer au four à 200 degrés pendant une heure. Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé pour éviter de sécher le dessus.
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