Ptitchef

Quiche à la courgette jaune

Plat
6 parts
30 min
50 min
facile
Qu'on voit ce merveilleuse quiche, impossible de la refuser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La pâte :

250 g de farine + pour saupoudrer

1 pincée de sel

-125 g de beurre froid, coupé en dés + pour graisser

-50 g de parmesan râpé


eau froide


Garniture :

2 grandes courgettes jaunes

1 cuillère à café de sel

50 de beurre

1 botte d'oignons verts, parés et finement émincé

150 ml de crème fraîche

3 gros oeufs

sel et poivre blanc

1 petite botte de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  • Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
    Tamiser la farine et le sel dans un robot, ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de chapelure.
    Transférer dans une terrine et saupoudrer de parmesan.
  • Battre l’œuf avec de l'eau, verser dans la terrine et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
    Sur un plan fariné, abaisser la pâte de sorte qu'elle ait un diamètre de 33 cm, foncer le moule et retirer l'excédent de pâte.
    Chemiser de papier sulfurisé, garnir de haricots secs et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
  • Cuire au four préchauffé 15 minutes à 200°C (th 6-7) et retirer le papier sulfurisé et les haricots.
    Cuire encore 5 minutes , retirer du four et laisser refroidir.
    Réduire la température du four à 180°C (th 6).
  • Râper les courgettes, saupoudrer de 1 cuillerée à café de sel et laisser dégorger 20 minutes, rincer et sécher à l'aide d'un torchon.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
    Laisser tiédir et garnir le fond de tarte.
  • Battre la crème fraîche avec les œufs, la ciboulette, le sel et le poivre, verser le tout sur les courgettes et cuire au four préchauffé 30 minutes. Servir chaud ou froid.

Photos

Quiche à la courgette jaune, photo 1
Quiche à la courgette jaune, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Quiche courgette/camembert
Quiche courgette/camembert
4 parts
31 min
facile
5 / 5
Recette Quiche sans pâte saumon/courgette
Quiche sans pâte saumon/courgette
4 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Quiche aux lardons
Quiche aux lardons
6 parts
50 min
facile
4.2 / 5
Recette Quiche lorraine, la recette facile
Quiche lorraine, la recette facile
8 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Quiche aux œufs et au jambon
Quiche aux œufs et au jambon
6 parts
1h10m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez