Rôti de palette ian perreault

Ingrédients

• 1 rôti de boeuf désossé
• 3/4 cuillère. à thé de sel
• 3/4 cuillère. à thé de poivre noir du moulin
• 2 cuillère. à soupe d'huile végétale
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 4 oignons coupés en quartiers
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de b?uf
• 1 tasse (250 ml) de jus de tomate
• 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec ou de bouillon de boeuf
• 2 cuillère. à thé de romarin séché
• 8 petites pommes de terre rouges, brossées
• 8 carottes brossées
• 2 gros panais, coupés en morceaux
• 1 courge poivrée coupée en quartiers (environ 2 tasses/500 ml en tout)
• 3 cuillère. à soupe de farine
• 1/4 tasse (60 ml) d'eau
• 2 cuillère. à soupe de persil frais, haché