Ptitchef

Rôti de porc farci aux piquillos, sauce moutarde

Plat
4 parts
5 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc de 800 g

3 piquillos

1 gousse d'ail

15 cl de vin blanc

2 C à S de moutarde à l'ancienne

10 cl de crème fraîche liquide

1 C à C de maïzena

sel

Préparation

  • Pour commencer, coupez votre rôti en deux, dans la longueur, sans aller jusqu'au bout. Déposez-y vos piquillos taillez en lanières puis ajoutez l'ail haché par dessus avant de refermer le rôti et de le ficeler.
  • Dans une cocotte (toujours en fonte pour moi), faites revenir le rôti sur toutes les faces. Par la suite, ajoutez le vin blanc, la moutarde, le sel, le poivre puis baissez le feu. Cuire à couvert durant 1h20 en retournant régulièrement.
  • En fin de cuisson,ajoutez la crème fraîche puis délayez la maïzena dans un fond d'eau afin de faire épaissir la sauce. Mélangez puis servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez