Tartiflette aux topinambours

Par Du fond de mes casseroles

Ingrédients

- 800 g de topinambours
- 2 grosses pommes de terre
- 2 oignons
- 150 g de lardons fumés
- 50 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc sec
- 200 g de reblochon

Préparation

Etape 1

Éplucher les topinambours, les couper en cubes et les cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau.
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, et les faire cuire à l'autocuiseur.

Etape 2

Éplucher les oignons, les émincer.
Les faire revenir doucement avec les lardons, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Etape 3

Déglacer la poêle avec les verres de vin blanc.
Remuer avec une cuillère en bois, en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes, le temps que le liquide épaississe un peu.

Etape 4

Ajouter les pommes de terre et les topinambours dans la poêle, mélanger délicatement pour bien enrober les légumes de la crème aux lardons/oignons.

Etape 5

Verser le tout dans un plat à gratin.

Etape 6

Recouvrir du fromage coupé en deux.

Etape 7

Enfourner pour 20 minutes, dans un four préchauffé à 230°.

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Saint Joseph blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Roussette de Savoie (Savoie, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

680Kcal34%

Calories

32g11%

Glucides

51g78%

Lipides

32.8g100%

Gras sat.

17g34%

Protéines

4.7g19%

Fibres

17.4g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 388g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Du fond de mes casseroles





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