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Velouté de courgette à la noisette

Name: Velouté de courgette à la noisette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 4 courgettes; 4 pommes de terre; 1 cube; 1 échalote; Huile d'olive; Sel / poivre; 1 brique de crème liquide; 20 noisettes; Eau

Plat

6 parts

10 min

25 min

moyen

362 Kcal

(3.9/5 - 10 votes)
3
295

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Préparation

- Faire ébouillanter les noisettes pendant 30 minutes.

- Faire revenir dans de l'huile d'olive les courgettes avec les pommes de terre et l'échalote pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.

- Recouvrir d'eau et ajouter le cube.

- Une fois les noisettes ébouillantées, bien les mixer avec son jus.

- Passer la mixture de noisette dans un chinois puis l'incorporer dans la crème liquide. Réserver.

- Passer au blinder les courgettes, les pommes de terre et l'échalote avec un peu de jus de cuisson.

- Incorporer la crème liquide aromatisée à la noisette dans les légumes mixés.

- Mélanger, c'est prêt.

Le chinois est indispensable pour cette recette.

Bonne dégustation, et donnez moi votre avis.