Velouté de courgette à la noisette

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Plat

moyen

35 min

363 Kcal

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Ce velouté est composé d'un mélange de courgettes, pommes de terre et échalote, cuits doucement dans de l'huile d'olive puis mixés avec un bouillon léger. La touche originale vient de la crème liquide enrichie d'une purée de noisettes préalablement ébouillantées et filtrées au chinois. La texture est onctueuse et veloutée, avec des saveurs douces et noisettées qui apportent une délicate richesse en bouche.