Un brin d’exotisme dans cette soupe d’une grande simplicité. Une soupe onctueuse et douce. L’équilibre entre le gout de la courgette et celui du lait de coco est super.
Epluchez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les revenir dans une sauteuse. Ajoutez le bouillon avec l’eau. Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons.
Mettez les courgettes dans un blender à l’aide d’une passoire pour ne pas récupérer le jus. Mixez, versez le lait de coco et mixez de nouveau. Ajoutez un peu de jus si vous la trouver trop épaisse.
Versez la soupe et décorer de quelques graines de tournesol.
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