Recette au cognac - 550 recettes sur Ptitchef

Rognons de veau poeles emulsion de moutarde a l'ancienne

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Plat facile 15 min 12 min

Ingrédients: 800 gr de rognons de veau, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 3 cl de cognac, 15 cl de crème, 1 pincée d'agar agar, 15 cl de jus de v...

La cataplana: l'excellence du plat à partager!

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Plat facile 30 min 2 heures

Ingrédients: 1 dose de safran pur en poudre 1 chorizo à cuire ou 1/3 de chorizo classique 1 petit verre de cognac 1/2 bouteille de vin blanc 1 boite de gambas su...

Foie gras à la vapeur

(4 votes) , (66)

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: un foie de 400 g 2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à soupe de Porto 1 cuillère à soupe de Cognac...

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

(4 votes) , (1) , (19)

Plat moyen 24 heures 2 heures

Ingrédients: -800g de biche -1oignon -200g de lardons fumés -2 c à s d'huile d'olive -2 c à s de crème fraiche épaisse -sel et poivre -500g d'airelles pou...

Clafoutis aux prunes du jardin

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Dessert moyen 15 min 20 min

Ingrédients: PRUNES (UNE QUINZAINE) BEURRE (20g : facultatif pour beurrer vos moules) LAIT (25 cl) OEUFS (3 à 4) FARINE (100 g maximum) SUCRE CRISTAL (100 g)...

Terrine de campagne

(4 votes) , (19)

Entrée Difficile 40 min 4 heures

Ingrédients: 2/5 de porc gras (gorge ou poitrine) 2/5 de veau (collier ou tendron) 1/5 de foie de porc 1 verre ballon plein d'alcool fort (whisky, cognac, armagna...

Lotte à l’armoricaine

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Entrée facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 800 gr de lotte (nettoyée) 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 ml de Cognac 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de tomates (pelées) 1 bouquet garni 2 c...

Scampis tigrés au curry

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Plat facile 8 min 10 min

Ingrédients: 12 scampis tigres 200gr de champignons de Paris 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 échalote 1 éclat d'ail 1 verre de Cognac 100ml de crème l...

Terrine de dinde tupperware ultra plus

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Entrée moyen 20 min 1 h 30 m

Ingrédients: 1 kg de blanc de volaille en escalopes fines 1 kg de chair à saucisse 1 oignon râpé 1 oeuf battu 2 branches de persil haché 50 ml de cognac d...

Terrine de lapin et pruneaux

(3 votes) , (20)

Entrée moyen 10 min 2 h 30 m

Ingrédients: Pour une terrine, il vous faut: 1 kg de viande de lapin avec le foie 10 pruneaux 1 sachet de thé 80 gr de beurre 200 gr d'épaule de veau en morc...

Dinde de noel au mascarpone, morilles et pignons de pin

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Plat moyen 1 heure 1 h 30 m

Ingrédients: 1,5 kg de viande de rôti de dinde 200 grammes de pignons de pin 4 cuillères à soupe de lait de soja (ou de lait écrémé) 1,5 kg de viande de rô...

Cuisses de canard, sauce à l'orange

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Plat facile 20 min 1 heure

Ingrédients: 2 cuisses de canard 3 oranges 1 verre de fond de légumes 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre le jus de 2 oranges 2 c...

Poulet aux langoustines

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Plat facile 25 min 1 h 10 m

Ingrédients: 4 cuisses de poulet noir label rouge 20 langoustines moyennes fraîches 4 champignons de paris (à remplacer par des pleurotes selon saison) 2 échalote...

Poulet au roquefort

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Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: pour 6 : 1 poulet coupé en morceaux 25 g de beurre 150 g de roquefort 25 cl de crème fraîche 1 petit verre de cognac sel poivre...

Canard facon bourguignonne

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Plat facile 20 min 50 min

Ingrédients: 1 Canard ou des cuisses 1 Oignon, une échalote 1 Carotte 2 gousses D'ail 50 ml de vin Rouge 15 ml de Porto 8 ml de Cognac, 2 cuillères à café de f...

Pâté en croûte de houdan - geflügelpastete

(3 votes) , (8)

Autre facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 250 g foies de volaille échalotes ail du Cognac du Porto blanc sel poivre espelette poitrines de poulet La farce: 250 g de chair à saucisse 2 cui...

"la cuisine est un jeu d'enfant"

(3 votes) , (15)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: Canapés au fromage: 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 3 petits fromages blancs 5 cuillères à soupe de fromage râpé 5 pincées de sel Steack au poivre: ...

Terrine aux foies de volaille

(3 votes) , (18)

Entrée facile 30 min 1 heure

Ingrédients: 500 g de foies de volaille (ou pour moi 300 g de foies et 200 g de coeurs) 200 g de poitrine de porc fraîche 200 g de chair à saucisse 200 g de fin...

Soupe festives # 2 - petite soupe de gambas au curry

(3 votes) , (6)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1 kg de gambas moyennes crues (calibre 30/40) 2 échalotes 2 tomates 400 ml de vin blanc sec 5 cl de cognac 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe...

Magrets de canard au foie gras et cepes

(3 votes) , (44)

Plat facile 30 min 35 min

Ingrédients: 3 magrets de canard Une tranche de foie gras frais (environ 100 g) 150 g de farce fine (veau haché, échalotes, cognac) 300 g de cèpes et 300 g de cha...

Emincé de poulet au roquefort

(3 votes) , (88)

Plat facile 10 min 25 min

Ingrédients: 4 filets de poulet 150 g de Roquefort margarine 2 cuillères bombées de crème fraîche 1 petite louche de Cognac sel et poivre Emincer le poulet...

Ballotine de porc.

(2 votes) , (4)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 800 g de rôti de porc 4 c à s de gorgonzola 4 c à s de beurre ½ pomme détaillée en julienne 20 pistaches 2 traits de cognac du poivre un cube bouillon...

Seiche à la sétoise

(2 votes) , (1) , (21)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 1-2 kilos de seiche fraîche 3 gousse d’ail 1 boîte de tomates (ou encore mieux des tomates fraîche en saison) 1 verre de vin blanc 2 oignon émincés 1...

Lasagne aux fruits de mer

(2 votes) , (1) , (19)

Plat facile 15 min 55 min

Ingrédients: 1 ¼ livres (562 g) de gros pétoncles 1 livre (450 g) de grosses crevettes crues ¾ livres (337 g) de chair de crabe frais, cuit et décortiqué 1 branch...