Ptitchef

Recette d'aubergine

1372 recettes
Recette Roulés d'aubergine au crabe et son coulis de poivron

Roulés d'aubergine au crabe et son coulis de poivron

Plat facile 70 min 20 min
Ingrédients: 3 aubergines moyennes 1 poivron rouge 2 tomates 1 gousse d'ail 1 oignon nouveau 1 citron 5 cuillère à soupe d'huile d'olive 20 g de vermicelle chinoi...
Recette Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

Riz à l'aubergine et au thym façon risotto

Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 200 g de riz arborio ou carnaroli 1 petite aubergine coupée en dés 1 échalote hachée 1 petite gousse d'ail hachée un verre de vin blanc du bouillon ...
Recette Spaghetti sauce aubergine-tofu

Spaghetti sauce aubergine-tofu

 
Sans gluten
Plat facile 25 min 117 kcal
Ingrédients: 1/3 de bloc de tofu ferme 1 aubergine 1 cuillère à soupe de lait Gloria 1 cuillère à café de paprika sel et poivre en bonne quantité...
Recette Aubergines miel curry

Aubergines miel curry

 
Sans gluten
Plat facile 1h40m 148 kcal
Ingrédients: 4 aubergines 1 citron confit 2 gousses d'ail 4 cuillère à soupes de miel le jus d'un citron 5 cuillère à soupes d'huile d'olive 1 cuillère à soupes d...
Recette Lasagnes aux poivrons et aubergines

Lasagnes aux poivrons et aubergines

 
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 sachet de poivrons grillés surgelés (ou 2 poivrons jaunes + 2 poivrons rouges) 1 sachet de tranches d'aubergines grillées (ou 3 aubergines) 1 oigno...
Recette Aubergines à la crétoise

Aubergines à la crétoise

Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 aubergines 400 g de steak haché 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 grosse boite de tomates pelées concassées 200 g de feta 20 feuilles de menthe...
Recette Korma d'aubergines et son riz indien

Korma d'aubergines et son riz indien

 
Sans gluten
Plat facile 1h28m 730 kcal
Ingrédients: 3 aubergines 1 gros oignon 2cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de de curcuma 1/2 cuillè...
Recette Papeton d'aubergines : pour pas se laisser gacher l'été par un temps pourri...

Papeton d'aubergines : pour pas se laisser gacher l'été par un temps pourri...

Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 1 kg d'aubergines 2 gousses d'ail 3 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 oeufs sel poivre thym laurier...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Verrine pancetta grillé et confit d'aubergines

Verrine pancetta grillé et confit d'aubergines

Apéritif facile 20 min 35 min
Ingrédients: 2 aubergines quelques gousses d'ail huile d'oive, sel et poivre, thym 1 cuillère à café de concentré de tomate 100 g de ricotta 5 ou 6 tranche de pan...
Recette Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité

Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité

 
Sans gluten
Entrée moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 2 belles aubergines 2 beaux steaks hachés 2 boites de tomates concassées un peu de concentré de tomates du thym frais du basilic frais (vivent l...
Recette Petites terrines aux aubergines et à la menthe

Petites terrines aux aubergines et à la menthe

 
Sans gluten
Plat facile 13h20m 147 kcal
Ingrédients: pour 8 ramequins : 3 petites aubergines 2 bouquets de menthe 200 g de parmesan entier huile d'olive et sel poivre...
Recette Millefeuille cancoillotte, aubergine et jambon de sanglier.

Millefeuille cancoillotte, aubergine et jambon de sanglier.

Autre facile 5 min 10 min
Ingrédients: une grosse aubergine (une aubergine blanche, autre trouvaille du jour) cancoillotte jambon de sanglier...
Recette Terrine d'aubergines au coulis de tomates

Terrine d'aubergines au coulis de tomates

Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg d'aubergines 500 g de poivrons rouges 2 gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de ciboulette 2 cuillerées à soupe de crème 4 cuillerées à ...
Recette Risotto crémeux aux aubergines

Risotto crémeux aux aubergines

 
Plat moyen 1 heure 425 kcal
Ingrédients: 1 aubergine (ou 2 petites) 2 tomates 1 oignon 1 verre de riz rond 1 verre de vin blanc 2 verres de bouillon de poule 2 grosses cuillères généreuses ...
Recette Aubergines et cantal, apéritif finger food

Aubergines et cantal, apéritif finger food

 
Sans gluten
Apéritif facile 30 min 15 min
Ingrédients: Pour une vingtaine de tranches: 2 aubergines 20 càc de sauce tomate maison si possible 20 petites tranches de cantal (de 2 bons mm d'épaisseur et de l...
Recette Des aubergines en pizza, voire en flammekueche

Des aubergines en pizza, voire en flammekueche

Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 aubergine 1 tomate 2 tranches de jambon 1 petit oignon frais l'équivalent d'un ou deux champignons de Paris (surgelé chez moi) Huile d'Olive Sel Or...
Recette Terrine d'aubergines fraîche

Terrine d'aubergines fraîche

Entrée facile 20 min 5 heures
Ingrédients: 4 belles aubergines 1 boîte d'olives noires dénoyautées (170 g) 5 oeufs entiers 15 cl de crème fraîche 120 g de petits "boursins salade" ail et fines...
Recette Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Plat moyen 25 min 18 min
Ingrédients: 2 tranches d'aubergine 2 tranches de tomate 1 tranche épaisse de mozzarelle 2 feuilles de basilic De l'huile d'olive -Sel et poivre Piques en bois...
Recette Galettes poulet, aubergines a l'indienne et sauce citronnee au tahin

Galettes poulet , aubergines a l'indienne et sauce citronnee au tahin

Autre facile 10 min 16 min
Ingrédients: 1) Galette: 1 aubergine 2 blanc de poulet 2 oeufs biscottes (mixées) mélange d'épices à l'indienne 1 poignée de raisins secs sel et poivre huil...
Recette Aubergines marinées

Aubergines marinées

Apéritif facile 12 heures 20 min
Ingrédients: 4 aubergines 2 à 4 gousses d'ail basilic (une dizaine de feuilles) 1 à 2 C. à S. de vinaigre de cidre 4 à 6 C. à S. d'huile d'olive sel...
Recette Terrine de caviar d'aubergines et champignons à la grecque

Terrine de caviar d'aubergines et champignons à la grecque

Plat Difficile 20 min 60 min
Ingrédients: 3 belles aubergine 1 belle échalote (ou 1 oignon) 10 g de parmesan hâché 2 oeufs entiers et 1 blanc huile d'olive, thym, sel et poivre...
Recette Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

Entrée facile 10 min 35 min
Ingrédients: d'une aubergine -d'une tranche de gigot d'agneau d'environ 100 g de riz (ici arborio) d'un oignon nouveau de deux belles cuillères de tapenade du pa...
Recette Poulet/aubergine tikka

Poulet/aubergine tikka

Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 6 oeufs durs 1 oignon émincé 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues (je les ai juste écrasée au mortier) 1/2 cuillère à café de graines ...
Recette Mousse d'aubergine aux suprêmes d'agrumes

Mousse d'aubergine aux suprêmes d'agrumes

Dessert facile 10 min 15 min
Ingrédients: aubergines sucre jus d'1 orange agrume...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez