Recette d'aubergine

Cocotte d'aubergine et de courgette au saumon et au haddock à la crème d'endive

Plat facile 25 min 40 min

Ingrédients: 1 aubergine 1 courgette 2 endives 150 g de ricotta 2 grandes tranches de saumon fumé 150 g de haddock en filet 25...

Bruschetta courgette-aubergine

Plat facile 12 min 10 min

Ingrédients: 4 belles tranches de pain ( ou 8 selon la taille) 1 aubergine 2 courgettes De la sauce tomate cuisinée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive thym Emmen...

Filet mignon en sauce aubergine et arrabiata

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 2 aubergines coupées en cubes 2 oignons 4 gousses d'ail pressées 1 poivron rouge coupé en dés 1 boite de tomates concassées 3 à 4 cuillères à soupe d...

Pancake d'aubergine au chèvre chaud

Plat facile 15 min 53 min

Ingrédients: deux aubergines qui ont donné 185 g de pulpe confite 20 g de noix concassées huile de noix 25 g de farine 2 gros blancs d'oeuf 1 jaune d'oeuf thym ...

Aubergine chiche au gratin

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 aubergine pelée et coupée en cubes 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de farine 1 ...

Crumble d'aubergine à la farine de sarrasin

Plat facile 10 min 45 min

Ingrédients: 1 aubergine en dés moyens 1/2 oignon (ou 1 petit) 2 belles tomates 50 g de féta huile d'olive herbes de provence sel, une pointe de couteau de pâte ...

Aubergine gratinée farcie à la courge, féta et noix, et sa petite salade

Plat facile 30 min 40 min

Ingrédients: 2 grosses aubergines 200g de potiron ou de butternut 1/2 oignon rouge 3/4 cuillères à café cumin moulu 2 gousses d'ail écrasées 4 cuillères à soupe ...

Tian d'aubergine à la sardine et au fromage de chèvre

Plat facile 20 min 15 min

Ingrédients: 2 aubergines moyennes 1 boîte de filets de sardines à la Provençale 8 tranches de fromage de chèvre 80 gr de Ricotta 1 tomate huile d'oliv...

Donburi d'aubergine fondante caramélisée

Plat facile 10 min 6 min

Ingrédients: 2 bols de riz cuit à la japonaise 2 oeufs pochés 1/2 à 1/3 d'aubergine (les françaises sont très grosses...) 2, 3 lamelles de gingembre frais 2 cuill...

Mille feuilles de daurade et aubergine au confit de tomate

Plat moyen 40 min 2 heures

Ingrédients: Pour le confit de tomate : Pour la version « fraîche » : 5 à 6 tomates mûres 4 gousses d'ail Huile d'olive sel poivre thym laurier Pour la version «...

Blinis à l'aubergine

Autre facile 20 min 15 min

Ingrédients: 2 oeufs 100 g de farine de blé tamisée 70 g de farine de sarrazin 1 sachet de levure chimique 1 yaourt nature 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 5...

Charlotte d'aubergine

Entrée facile 10 min 15 min

Ingrédients: les aubergines l'agneau haché et la chair à saucisse oignon et l'ail pulpe de tomates sel poivre persil +/- eau un oeuf...

Tarte à l'aubergine blanche poivrée

Entrée facile 15 min 38 min

Ingrédients: Pour la pâte : 100 g de farine 25 g d'huile d'olive 37.5 d'eau froide 2.5 g de sel du thym Pour la garniture: 2 petites aubergines blanches 100 g de ...

Rouleau aubergine jambon cru pesto et fromage

Entrée facile 15 min 15 min

Ingrédients: 1 longue tranche de jambon cru 1 longue tranche d'aubergine de 1 cm d'épaisseur 1 cuillère à café pesto 1 petite tranche d'un bon fromage de chèvre ...

Croquettes de pois chiche et d'aubergine

Apéritif facile 25 min 3 heures

Ingrédients: 100 g de pois chiches secs 2 oignons une aubergine 2 cuillères à café d'ail séché en lamelle 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche 2 cuillères...

Cannelloni d'aubergine grillé au saumon mariné

Plat facile 25 min 40 min

Ingrédients: 1 carotte 1 cuillère à café ras de bouillon de volaille en poudre Une 1/4 de betterave cuite (30 g environ) 3 g d'estragon 2 aubergines 180 g de pavé...

Caviar d'aubergine et tartinade de betteraves épicée

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: Caviar d'aubergine: 2 aubergines 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 à 3 cuillères à s oupede purée de sésame 2 gousses d'ail QS d'huile d'olive Q...

Aubergine farcie au thon à la tomate

Entrée facile 40 min 138 kcal

Ingrédients: une belle aubergine une boite de thon à la tomate (100 g)...

Aubergine en tiramisu

Dessert facile 25 min 20 min

Ingrédients: 1 aubergine de 150 gr environ 80 gr de sucre 20 gr d'eau 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de cannelle en poudre 250 gr de mascarpone 1 b...

Gâteau au chocolat et à l'aubergine

Dessert facile 50 min 30 min

Ingrédients: Pour le gâteau : 90 g de beurre 170 g de sucre en poudre 140 g de farine 80 ml de lait 1 oeuf 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de chocolat en po...

Panna cotta vanille & aubergine

Autre facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1 aubergine 60 cl de crème liquide entière 80 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 3 feuilles de gélatine Miel Eau...

Aubergine et poivrons grillés en salade

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 1 petite salade 1 aubergine 1 poivron rouge 2 tomates 1 bûche de chèvre huile d'olive vinaigre balsamique olives noires (facultatif)...

Mousseline d'aubergine au citron et au piment d'espelette

Entrée facile 20 min 5 min

Ingrédients: 2 aubergines 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques graines de sésame grillées du sel du poivre du piment...