Cuisine asiatique : nos recettes incontournables à faire à la maison
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Nouilles, riz, raviolis, currys, sauces parfumées et recettes à partager permettent de voyager sans quitter sa cuisine.
Voici une sélection de recettes asiatiques faciles pour découvrir les grands classiques et varier les repas du quotidien.
Sushis, makis et onigiri côté Japon
Riz vinaigré, poisson, avocat ou garnitures plus originales : les recettes japonaises à base de riz permettent de varier facilement les formats.
Makis, onigiri ou sandwichs sushi se prêtent aussi bien à un repas complet qu’à un plateau à partager.
Makis, onigiri ou sandwichs sushi se prêtent aussi bien à un repas complet qu’à un plateau à partager.
Ramen, udon et nouilles pour un repas complet
Les nouilles asiatiques offrent une base idéale pour préparer un repas rapide et généreux.
Ramen, udon, yakisoba ou nouilles sautées peuvent être associés à des légumes, des œufs, du poulet ou des crevettes selon les envies.
Ramen, udon, yakisoba ou nouilles sautées peuvent être associés à des légumes, des œufs, du poulet ou des crevettes selon les envies.
Gyozas, nems et rouleaux à partager
Raviolis, rouleaux frits ou rouleaux frais font partie des recettes les plus conviviales de la cuisine asiatique.
Gyozas, nems et rouleaux de printemps peuvent être servis en entrée, à l’apéritif ou intégrés à un repas composé de plusieurs petites assiettes.
Gyozas, nems et rouleaux de printemps peuvent être servis en entrée, à l’apéritif ou intégrés à un repas composé de plusieurs petites assiettes.
Les incontournables de la cuisine coréenne
La cuisine coréenne joue beaucoup sur les contrastes entre le sucré, le salé, le pimenté et le fermenté.
Le bibimbap, le poulet frit ou les plats au gochujang sont particulièrement adaptés si vous aimez les recettes relevées et généreuses.
Le bibimbap, le poulet frit ou les plats au gochujang sont particulièrement adaptés si vous aimez les recettes relevées et généreuses.
Pad thaï, curry et saveurs de Thaïlande
Lait de coco, cacahuète, citron vert et herbes fraîches donnent aux recettes thaïlandaises leur caractère très parfumé.
Le pad thaï, les currys et les plats de riz permettent de retrouver facilement ces saveurs à la maison.
Le pad thaï, les currys et les plats de riz permettent de retrouver facilement ces saveurs à la maison.
Nouilles sautées et classiques de la cuisine chinoise
La cuisine chinoise offre de nombreuses recettes rapides autour des nouilles, du riz et des légumes sautés.
Chow mein, riz cantonais et wok sont parfaits pour composer un repas complet avec des ingrédients faciles à adapter.
Chow mein, riz cantonais et wok sont parfaits pour composer un repas complet avec des ingrédients faciles à adapter.
Teriyaki, yakitori et sauces japonaises
Les sauces sucrées-salées apportent beaucoup de caractère aux viandes, poissons et brochettes.
Le teriyaki et les yakitori font partie des recettes japonaises les plus faciles à reproduire pour un repas convivial.
Le teriyaki et les yakitori font partie des recettes japonaises les plus faciles à reproduire pour un repas convivial.
Cacahuète, coco et sauces bien parfumées
Une bonne sauce peut transformer complètement un plat de nouilles, de viande ou de légumes.
La sauce satay, le lait de coco et les sauces épicées permettent de retrouver des associations très présentes dans plusieurs cuisines d’Asie du Sud-Est.
La sauce satay, le lait de coco et les sauces épicées permettent de retrouver des associations très présentes dans plusieurs cuisines d’Asie du Sud-Est.
Banh bao et autres recettes à la vapeur
La cuisson vapeur donne des textures moelleuses et délicates, notamment dans les pains farcis et certains plats d’œufs.
Le banh bao et les préparations vapeur sont une bonne façon de découvrir une autre facette de la cuisine asiatique.
Le banh bao et les préparations vapeur sont une bonne façon de découvrir une autre facette de la cuisine asiatique.
Des desserts pour finir sur une note fraîche
La cuisine asiatique compte aussi de nombreux desserts à base de riz, fruits, lait de coco ou glace pilée.
Mango sticky rice et bingsu apportent une fin de repas fraîche et très différente des desserts européens classiques.
Mango sticky rice et bingsu apportent une fin de repas fraîche et très différente des desserts européens classiques.
Les bases à avoir dans ses placards
Pour improviser facilement des recettes asiatiques, quelques ingrédients sont particulièrement utiles : sauce soja, huile de sésame, riz, nouilles, lait de coco, vinaigre de riz, gingembre et ail.
Selon les cuisines, vous pouvez compléter avec du gochujang, de la pâte de curry, du panko ou encore de la sauce teriyaki.
Selon les cuisines, vous pouvez compléter avec du gochujang, de la pâte de curry, du panko ou encore de la sauce teriyaki.
Les questions que l’on se pose souvent
Quelles recettes asiatiques sont les plus faciles pour débuter ?
Les nouilles sautées, le riz cantonais, le poulet teriyaki, les rouleaux de printemps et les currys au lait de coco sont de bons points de départ.
Quelle différence entre ramen, udon et soba ?
Ils utilisent des nouilles différentes et se préparent avec des sauces ou bouillons variés selon les recettes.
Comment composer un repas asiatique à partager ?
Associez quelques entrées comme des gyozas ou des nems à un plat de nouilles ou de riz, puis ajoutez une sauce et un dessert léger aux fruits.
Les nouilles sautées, le riz cantonais, le poulet teriyaki, les rouleaux de printemps et les currys au lait de coco sont de bons points de départ.
Quelle différence entre ramen, udon et soba ?
Ils utilisent des nouilles différentes et se préparent avec des sauces ou bouillons variés selon les recettes.
Comment composer un repas asiatique à partager ?
Associez quelques entrées comme des gyozas ou des nems à un plat de nouilles ou de riz, puis ajoutez une sauce et un dessert léger aux fruits.
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