"Mange des carottes, ça rend aimable et en plus ça donnent des cuisses roses" → vous l'avez sûrement déjà entendu ça hein?! Bon, jusqu'à présent, on n'a pas vérifié l'exactitude de ces expressions, en revanche, on a testé tout un tas de recettes avec des carottes!
Il faut dire qu'on adore ce légume chez Ptitchef ;-) Tellement facile à cuisiner, il se déguste de 1001 façons: râpé, en rondelles, en purée, en frites, à la vapeur... C'est le genre d'ingrédients qu'on ajoute facilement dans n'importe quelle recette salée.
Côté sucré, on se régale à l'intégrer dans nos desserts comme c'est le cas dans le célèbre Carrot Cake par exemple ;-) Tentez aussi les carottes dans vos cheesecakes, crèmes ou compotes!
Afin d'en savoir davantage sur ce légumes, découvrez 9 infos ci-dessous accompagnées d'idées-recettes ↓ ↓
1. Faibles en calories
Une portion de
80 g de carottes cuites contient seulement 24 calories, ce qui en fait un excellent choix dans les programmes de nutrition.
Comme tous les
légumes, une portion de 80 g de carottes peut faire partie des cinq portions de fruits et légumes recommandées par jour.
2. Naturellement faibles en sel
Pour rester en bonne santé et réduire le risque d'augmentation de la pression artérielle, les experts en nutrition recommandent de consommer pas plus de 6g de sel par jour. La bonne nouvelle est que les carottes ont naturellement un faible pourcentage de sel. Une portion de 80g de carottes cuites à la vapeur contient juste 0,1g, si le processus de cuisson n'a pas ajouté de sel supplémentaire.
3. Riches en fibres :
Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir un système digestif sain. Une portion de 80g de carottes cuites contient 2g de fibres - plus d'un dixième de la quantité quotidienne recommandée pour les adultes.
4. Aident à augmenter l'apport en vitamine A :
Elles contiennent une substance nutritive appelée bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme. De tous les fruits et légumes, les carottes sont en fait la meilleure source de bêta-carotène. La vitamine A est destinée à se transformer en un pigment violet appelé rhodopsine dans la rétine qui est responsable de la formation des cellules photoréceptrices. Ce pigment est essentiel pour une meilleure vue dans la pénombre. Une portion de 80g de carottes cuites contient deux fois les Apports Journaliers Recommandés en vitamine A nécessaire pour adultes.
5. Aident à garder la peau en bonne santé :
La bêta-carotène est également un élément nutritif important, un antioxydant qui combat les radicaux libres, de sorte que la peau reste en bonne santé et garde sa souplesse.
6. Consommez les carottes en purée!
Si vos enfants ne mangent que la
purée de carottes au lieu des carottes crues, ne vous inquiétez pas - c'est un
bonus nutritionnel! La recherche montre que
plus de bêta-carotène sont absorbées après la cuisson sous forme de purée que grâce à une consommation crue.
7. La couleur des carottes diffère
Toutes les carottes ne sont pas oranges, il existe plusieurs variétés de pourpre, blanc et jaune. La première carotte orange a été créée par la pollinisation croisée entre le jaune et le violet, probablement quelque part dans le 16ème siècle par les Hollandais.
8. Record du monde de la carotte!
La plus longue carotte du monde a été cultivé par Joe Atherton de Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire en 2007 et mesurait 5,84 mètres de long.
9. Que peut-il se passer si on en abuse?
Manger trop de carottes peut provoquer une coloration orange de la peau, surtout sur les paumes des mains ou la plante des pieds. Le phénomène est appelé caroténémie et est réversible.
Mmmh de la confiture de carottes, on n'a jamais goûté encore ! Mais ça nous donne envie :-)