Cake courgette - feta - poulet

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  Couper les courgettes en petits cubes et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau.
• Pendant ce temps, battre les œufs, puis ajouter l'huile (olive + végétale) et le lait.
  Saler et poivrer la préparation.
  Incorporer la farine, et la levure au mélange.
• Couper la feta en cubes et l'ajouter à la préparation. Ajouter environ la moitié du gruyère râpé.
• Y ajouter du basilic et du persil ainsi que le poulet couper en petits morceaux.
  Remuer le tout délicatement à la cuillère, plus au fouet.
  Une fois les courgettes cuites, les incorporer au mélange et mélanger délicatement.
• Verser le tout soit dans un moule à cake beurré et fariné, soit dans des moules à muffins.
• Râper le gruyère restant dessus et mettre au four environ 50 minutes ou 30 minutes, voire moins, pour les muffins.
• Vérifier la cuisson avec un couteau.