Muffins ratatouille, parmesan et noisettes

Name: Muffins ratatouille, parmesan et noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: QS ratatouille; 220 g de farine; 2 cuillerées à café de levure chimique; 2 oeufs; 150 g de fromage blanc (ou 15 cl de lait); 80 ml d'huile de noisette; parmesan; sel; poivre; noisettes concassées.

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Apéritif

moyen

1 heure

524 Kcal

Un petit pique-nique qui s'annonce et un reste de ratatouille au réfrigérateur.. voilà de quoi faire des mini-muffins pour aller manger dans l'herbe.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un cul-de-poule les matières sèches : farine, sel, levure. Dans un autre cul-de-poule, mélanger les oeufs, le fromage blanc, l'huile. Ajouter la ratatouille, le parmesan râpé, et les noisettes concassées.
Mélanger les deux préparations sans trop battre la pâte. Remplir les empreintes. Cuire environ 20 minutes.
On peut aussi les faire sur silpat pour avoir de petites bouchées. Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un cul-de-poule les matières sèches : farine, sel, levure.
Dans un autre cul-de-poule, mélanger les oeufs, le fromage blanc, l'huile. Ajouter la ratatouille, le parmesan rapé, et les noisettes concassées.
Mélanger les deux préparations sans trop battre la pâte. Remplir les empreintes. Cuire environ 20 minutes.
On peut aussi les faire sur silpat pour avoir de petites bouchées.