Ptitchef

Verrine duo de crème de pois chiche et gelée de betterave

La voilà ! la recette qui va vous faire manger de la betterave !

Apéritif
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Mixer les pois chiches avec le jus de citron, la gousse d'ail écrasée et le cumin.
  • Ajouter de l'eau pour obtenir une pâte onctueuse.
    Répartir dans les verrines.
  • Mettre la gélatine à ramollir.
    Mettre la betterave coupée en morceaux avec le vinaigre à cuire, pendant 5 minutes.
  • Mixer l'ensemble avec l'anis. Passer au chinois. Rincer le mixer avec l'eau et passer encore au chinois.
  • Remettre dans la casserole et laisser réduire pour obtenir une texture sirupeuse.
  • Couper le feu, ajuster en sel et poivre et ajouter la gélatine.
  • Verser sur la crème de pois chiches et laisser prendre au frais.

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